ササゲ団子の作り方

今日は気分がいいので、ササゲの餃子の作り方をお教えします。私は普段からベジタリアン餃子が好きなので、何もすることがないときは家で作ります。

導入：

餃子の皮は薄く、餡は柔らかく、味は美味しいです。餃子の作り方は、一般的に手でつまむ方法と手で絞る方法の2通りがあります。初めて餃子の作り方を習ったとき、私はいつもつまんで食べていました。その方が包みやすいからです。ぎゅっと握ると、十分に固まらず、調理中に中身が漏れ出てしまいます。特に肉の詰め物は柔らかいので、包みにくいです。固すぎると、香りが立たなくなります。

ササゲ団子の作り方：

1. ササゲを洗い、沸騰したお湯で色が変わるまで茹で、取り出してすぐに冷水で洗い、緑色を保ちます。軽く水を切ってから切ります。

2. 玉ねぎ、生姜、料理酒、ごま油、オイスターソース、塩、醤油、餃子の具の調味料を肉の具に加え、固まるまでよく混ぜます。

3. ササゲと叩いた肉を混ぜてよく混ぜます。

4. 小麦粉と水を加えて適度な硬さになるまでこね、20分ほど放置します。生地を細長く伸ばし、小さく切ります。生地を少し取り、薄い縁のある厚い皮に丸めます。

5. 餃子の皮の真ん中にササゲの餡を置き、餃子のように包みます。鍋に水を入れて沸騰させ、餃子を加えます。浮き上がってきたら水を2回ほど加えて取り出します。

ヒント

ササゲは栄養価が非常に高く、消化吸収しやすい良質のタンパク質、適量の炭水化物、さまざまなビタミン、微量元素などが含まれており、体に必要な栄養素を補うことができます。胃腸の運動を促進し、コリンエステラーゼの働きを抑制し、消化を助け、食欲を増進します。体内の抗ウイルス効果を高めます。 カロリーや糖分は高くなく、満腹感も強いので、肥満、高血圧、冠状動脈疾患、糖尿病の患者に特に適しています。