大豆の栄養価
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大豆は私たちの食卓に並ぶおいしい食べ物です。タンパク質が豊富です。一緒に大豆について学びましょう。 大豆の紹介大豆は、私の国原産のマメ科ダイズ属の一年生草本植物です。我が国では古くから栽培されており、5,000年の栽培歴史があります。現在、大豆は中国全土で広く栽培されており、中国東北部、華北、陝西省、四川省、長江下流で生産されています。主に長江流域と中国南西部で栽培されており、東北地方の大豆の品質が最も優れています。世界各国で栽培されている大豆は、我が国から直接的または間接的に広まったものです。 栄養価が高いことから、「豆の王様」「畑の肉」「緑のミルク」などと呼ばれ、数百種類ある自然食品の中でも栄養士が最も推奨する食品です。納豆、豆乳、黄なた、各種納豆などの納豆製品は、大豆や大豆製品にカビを接種して発酵させて作られます。大豆およびその加工品は、微生物の作用により栄養を阻害する因子を排除し、さまざまな芳香物質を生成して、人体による消化吸収を容易にします。さらに重要なことに、ビタミンB12の含有量が増加します。大豆の栄養価1. 体の免疫機能を高める：大豆はタンパク質が豊富で、人体にとって必須のさまざまなアミノ酸を含んでいるため、体の免疫力を高めることができます。 2. 血管硬化を防ぐ：大豆に含まれるレシチンは、血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。大豆に含まれるレシチンは、肝臓に過剰な脂肪が蓄積するのを防ぐこともできるため、肥満による脂肪肝を効果的に予防・治療することができます。 3. 排便を促進する：大豆に含まれる水溶性繊維は排便を促進し、コレステロール値を下げます。 4. 鉄欠乏性貧血の治療：大豆に含まれる鉄分は含有量が多いだけでなく、人体に吸収されやすく、鉄欠乏性貧血に一定の効果があります。 5. 血糖値と血中脂質を下げる：大豆には膵臓酵素を阻害し、糖尿病に治療効果のある物質が含まれています。大豆に含まれるサポニンは血中脂質を下げる効果があります。体重増加を抑制します。 大豆摂取の影響大豆は甘味があり、性質は中性で、脾臓と大腸の経絡に入ります。 脾臓を強化して膨満感を取り除き、乾燥を潤して水を取り除き、熱を清めて解毒し、気を強める効果があります。主に栄養失調、下痢、腹部膨満および衰弱、妊娠中毒、傷、化膿、腫れおよび膿、外傷性出血の治療に使用されます。大豆には抗菌作用と抗炎症作用もあり、咽頭炎、結膜炎、口内炎、細菌性赤痢、腸炎にも効果があります。 1. 手足のけいれんの場合：大豆100g、米ぬか60gに水を加え、大豆が柔らかくなるまで炒め、1日2回服用します。 2. 火傷ややけどへの応用：治療中に毎日適量の豆乳を煮て飲むと、治癒が早まり、治癒後に傷跡が残りません。対象グループ一般の人が食べることができる 1. 大豆は更年期の女性、糖尿病や心臓血管疾患の患者にとって理想的な食品です。また、頭を使う人や減量したい人にも適しています。 2. 大豆は消化吸収時に過剰なガスを発生させ、膨満感を引き起こすため、消化不良や慢性消化器疾患のある人は摂取量を減らす必要があります。重度の肝臓病、腎臓病、痛風、消化性潰瘍、ヨウ素欠乏症の人は断食すべきです。ニキビに悩んでいる人は大豆やその製品を食べるのはお勧めできません。 |
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