柿キャベツの作り方、柿キャベツの作り方

柿とキャベツを一緒に調理するにはどうすればいいですか？以下に具体的な手順を詳しく説明しますので、ご参考になれば幸いです。

柿キャベツ

柿とキャベツを一緒に調理する手順

1キャベツを洗い、長さ7cm、幅5mmの千切りにします。トマトを洗って3cm角に切ります。豆腐を2cm角に切ります。

2 フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱します。油が70%ほど温まったら、角切り豆腐を入れて中火にします。最初はヘラでかき混ぜないでください。約1分炒めたら、フライパンを揺すりながら豆腐を裏返し（またはヘラを使って裏返しやすくします）、豆腐が黄金色になるまで炒めます。

3 トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。トマトから汁が出たら千切りキャベツを加え、塩をふりかけてよく混ぜます。蓋をして中火で約3分加熱します。 （鍋に水を入れないでください。トマトとキャベツからスープができます。ただし、地域の違いにより購入した2つの野菜の水分が少なすぎる場合は除きます）。

4 千切りキャベツが柔らかくなったら薄口醤油を注いでよく混ぜ、強火で20秒ほど加熱します。

5 これは私が最も頻繁に食べる家庭料理のベジタリアン料理です。なぜなら、冷蔵庫には常にキャベツ、トマト、豆腐があるからです。さらに、この料理の準備は非常に簡単です。準備から完成までわずか数分しかかかりません。この料理は簡単なだけでなく、栄養価も高く、ご飯にもよく合います。少し太ったと感じたら、夕食を調整して、肉を減らして野菜と豆腐を多く食べる必要があります。

ヒント

この料理を作るのにコツはあまりありません。豆腐を揚げるときは、急いでひっくり返さないでください。片面が揚がるまで待ってからひっくり返してください。そうしないと、簡単に崩れてしまいます。揚げた後にスープが出てくるので、とろみをつける必要はありません。スープはキャベツスープとトマトスープを混ぜたもので、酸味と甘みがあってとても美味しいです。ご飯に混ぜて食べるのが好きです。オリーブオイルで食品を揚げると、食品の表面に保護殻が形成されます。これは、多価不飽和脂肪を主成分とする他の食用油に対するオリーブオイルの優位性を示すもう 1 つの証拠です。この保護殻は、食品同士がくっつくのを防ぎ、食品に含まれる水分や栄養素の損失を防ぐのに役立ちます。

栄養士の研究と判定によると、1人1日50～100gの新鮮なトマトを食べると、身体が必要とするいくつかのビタミンとミネラルを摂取できるそうです。トマトに含まれるリコピンには細菌を抑制する効果があり、トマトに含まれるリンゴ酸、クエン酸、糖分は消化を助けます。トマトは栄養価が高く、さまざまな働きがあることから、野菜の中でも魔法の果物と呼ばれています。トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸も胃液の酸性度を高め、消化を助け、胃腸機能を調整する働きがあります。トマトにはフルーツ酸が含まれており、コレステロール値を下げ、高脂血症に非常に効果的です。トマトにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、カロチン、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素などの元素が豊富に含まれています。また、タンパク質、炭水化物、有機酸、セルロースも含まれています。