ピーマンの種類と写真 ピーマンの特徴

唐辛子にはたくさんの種類があるので、今日はそれらについて詳しく説明します。

クラスターペッパー

(Var.fasciculatum Bailey) 唐辛子の品種の種類：唐辛子の形状によって、三桜唐辛子と弾丸頭唐辛子の2つのシリーズに分けられます。三桜胡椒シリーズの品種には、主に日本三桜胡椒（日本から導入）、河南選抜三桜胡椒、大角三桜胡椒、新世代三桜胡椒、七星胡椒（四川省内江市渭源県新店鎮の現地品種）、邵陽朝天胡椒（湖南省邵陽市の現地品種）、天玉3号（韓国から導入）、天玉5号（韓国から導入）、緑宝仙女（米国から導入）、聖尼朝天胡椒（米国から導入）などがあります。弾丸シリーズの品種には、主に高群弾丸と矮小群弾丸が含まれます。

サンサクラは、日本の茨城県で栽培されている品種で、日本では「三鷹胡椒」または「とちぎ三鷹」と呼ばれています。 1976年に日本から天津に導入され、「天英唐辛子」と命名され、1987年に天津市農作物品種承認委員会により承認されました。河南省は1976年に日本からこれを導入し、「三鷹唐辛子」と名付けました。 1988年に河南省科学技術出版社から『日本三桜唐辛子の栽培技術』という本が出版されたため、河南省では三桜唐辛子と呼ばれることが多い。江蘇省では山鷹胡椒と呼ばれています。河南省の農家はこれを朝天椒、朝天紅、小胡椒とも呼んでいます。山椒の木

植物は比較的短くコンパクトで、高さは50〜65cm、広がりは40〜50cmで、分岐は限られています。唐辛子の実は上向きに房状に実り、指のような形をしており、皮は滑らかで光沢があり、しわがありません。果実は長さ約5cm、直径約1cm（果肩の断面直径）で、先端が尖って湾曲しており、鷲のくちばしのような形をしています。これは小さな果実の乾燥唐辛子の品種で、1つの果実の重さは約0.4グラムです。非常に辛い味で、カプサイシンが約0.8%含まれています。鮮やかな赤色で、カプサンチン（赤色色素）含有量は約3％です。羊の角タイプの乾燥唐辛子品種に比べて唐辛子の風味は弱いです。

トール クラスタード ブレットは、スリーチェリー ペッパーの自然変異体から選ばれた新しいクラスタード ペッパーの品種です。背の高い木には弾頭が集まっており、典型的な限定枝分かれタイプです。側枝はありますが、数が多く、枝は細く、果実は少なく、熟すことはほとんどありません。収穫量の主な要素は側枝の果実の房です。通常、1 つの植物には 4 ～ 5 本の側枝があり、多い場合は 10 本以上あります。1 つの側枝から 8 ～ 16 個の果実が実ります。主茎の果実房には通常 10 ～ 20 個の果実が実ります。草丈は60～80cm、主茎の高さは40～50cm、主茎の基部の太さは1.2～1.5cm、側枝の高さ（長さ）は30～50cm、副枝の高さ（長さ）は15～30cmです。散弾型のピーマンの果実は散弾型のものよりやや短く、果肩はやや厚く、果頂は鈍い丸みを帯びています。果実の形は散弾型のものと似ており、果実の長さは4～5cm、果肩の横径は1～1.4cm、果柄は3.5～4cmです。果実は濃い赤色で、非常に辛く、多くの種子を含んでいます。果実縦裂病は軽度または基本的に発生しません。耐病性は散布弾植物に匹敵し、ウイルス病、炭疽病、疫病に対してはより耐性があります。成長の可能性は強く、スリーチェリーペッパーよりも大幅に高いです。倒伏に対する耐性が高まります。適応性が広く、生産性向上の大きな可能性を秘めています。春唐辛子や麦入り唐辛子の栽培に適しています。春唐辛子の平均収穫量は1ムーあたり約350キログラムです。

ロングペッパー

(Var.longum Bailey)型（短指形）朝天山椒品種：主に浙江1号（散弾頭）、秋北崇天拉、天覇（アメリカから導入）などがある。

浙江1号（散弾頭）は日本・茨城県産の弾丸

自然変異から選抜された新品種で、無限に枝分かれするタイプで、唐辛子の実が空に向かって散ります。主幹と側枝は二股に分岐し、一部は三股に分岐し、三股に分岐した後にさらに二股に分岐することもある。植物は背が高いがコンパクトで、高さは80〜100cmです。拡張幅は30〜40cmです。草姿の自己調節力が強く、適した密度の範囲が広く、1エーカーあたり1万～2万本の植栽が可能です。浙江1号の果実（散弾型）は、日本の三鷹唐辛子に比べて短くて太いです。果実は一般的に長さ約4.5cm、厚さ約1.2cm（果肩の断面直径）です。唐辛子の先端が丸く弾丸のようになっているため、一般的に「弾丸型」と呼ばれています。唐辛子の実は細くて指のような形をしています。若くて熟した果実は緑色ですが、古くて熟した果実は濃い赤色です。果皮は厚く、唐辛子の種が多く含まれており、辛くて香りが強い。果実1個の乾燥重量は約0.6グラムです。種子付き唐辛子の果実に含まれるカプサイシンの含有量は約 1% で、カーミントの含有量は約 3.5% であり、カーミント、カプサイシン、カプサイシンの抽出に使用できます。辛い調味料としてもお使いいただけます。浙江1号は成長力が強く、葉が大きく色が濃く、肥料耐性と耐倒伏性に優れ、耐病性と収量性が高く、灌漑地と乾燥地や不毛地の両方で栽培できます。一般的に、乾燥唐辛子の1ムーあたりの収穫量は約350kgです。マルチで覆って栽培した春唐辛子の場合、乾燥唐辛子の1ムーあたりの収穫量は500kg以上に達することもあります。

コーンペッパー

(Var.conoides Bailey) タイプ(小果タイプ) 唐辛子の品種:主にチキンハートスパイシー、ブラックブレットなど鶏心鶏は雲南省と貴州省の在来品種で、栽培の歴史は200年以上。雲南省では鶏心鶏（鶏の心臓のような形）、貴州省では貴州小唐辛子と呼ばれ、遵義県では遵義2号として認定されている。

生産には貴州産の小唐辛子のみが使用されており、遵義市の栽培面積は比較的広いです。貴州小唐辛子の果実は空に向かって散在し、短くて広い円錐形をしており、小円錐唐辛子科に属します。無限分岐型、擬似二分枝、ひずみ

高さ約90センチ、幅約40センチ。貴州小唐辛子の果実は濃い赤色で、長さ約2.7cm、厚さ約1.5cm（果実の肩の断面の直径）です。非常に辛く、唐辛子の王様として知られています。

ブラックブレットペッパーは観賞用のペッパーの一種です。植物の高さは60cmです。葉は濃い緑色、茎と枝は紫色、花も紫色です。果実は対生または房状に生育し、小さな円錐形で「弾丸の頭」に似ており、非常に辛い味がします。果実の長さは3cm、肩の直径は1.6cm、茎の長さは2.5cmです。若い果実は黒く、成熟した果実は鮮やかな赤色です。結実率が高く、1本の植物から100個以上の果実が実ります。実りの最盛期には、唐辛子の実は赤黒く空を向いて、密林の中に発射準備の整った対空弾頭のようで、とても壮観です。

チェリーペッパー

(Var.cerasiforme Bailey) 唐辛子の品種の種類: 主にチェリーペッパー、

日本のカラフルなチェリーペッパー、ブラックパール、ラッキースター、チェリーペッパーなど。チェリーペッパーは主に観賞用品種として使用されますが、大規模に生産することもできます。チェリーペッパーは雲南省建水県の特産品種で、団子胡椒とも呼ばれ、主に建水県で生産されています。

チェリーペッパーの生育力は中程度で、草丈は約50cm、草幅は約70cmです。果実は、上部が上を向いて単独でたくさん実っています。若くて熟した果実は緑色ですが、成熟して熟した果実は鮮やかな赤色です。果実はさくらんぼのような小さな球形で、チェリーペッパーと呼ばれています。果実の基部に残る萼片は平らである。果実上部は平らで丸く、果実の長さは2.1〜2.4cm、果実の直径は2.4〜2.7cm、一果の重さは7.5〜10グラムです。果肉は厚さ0.2～0.4cmで、胎盤が大きく、種子が多い。新鮮な果物 100 グラムあたりに、ビタミン C 76.87 mg、還元糖 1.64 グラム、乾燥物質 13.8 グラムが含まれています。強い辛味と爽やかな香りが特徴。生でも加工しても食べられますが、砕いて塩味をつけるのが最適です。中熟。不毛と干ばつに耐性があります。適応力が強く、土壌に対する要求もそれほど厳しくなく、砂質壌土、埴質壌土、黄色土などの土地に植えることができます。雲南省、貴州省などの一部の地域で栽培されており、1ムーあたり年間約500キログラムの生胡椒が収穫される。

ピーマン

(Var.grossum Bailey) 唐辛子の種類 品種: このタイプの唐辛子

中国産の胡椒には「リトル・コッパー・ハンマー」など、非常に多くの品種があります。小型銅ハンマーペッパーは、草丈が100～110cm、枝の広がりが40～50cmと高く、成長力が強い植物です。主茎は高さ50～60cm、基部の太さは約0.7cmで、本葉が14～16枚生えた後に枝分かれし始めます。 2 分岐の無限分岐型です。密植すると側枝は発生しませんが、疎植すると3～4本の有効な側枝が発生する場合があります。葉は大きく、主茎の大きな葉は長さ15cm、幅7cmにもなり、葉柄は長さ9cmにもなります。葉は濃い緑色で、ウイルス性疾患に対して比較的耐性があります。結実力が強く、唐辛子の実は単独で上向きに生育します。果実は四角い提灯形で表面は滑らかです。若い果実は緑色で、成熟した果実は赤色です。果実は長さ約3.5cm、直径3.5cm、果茎の長さは5～6cmです。唐辛子の実が多く、香りが強く、辛味が強く、品質が良いです。主に乾燥唐辛子として栽培されますが、観賞用唐辛子としても栽培されます。