芽が出たショウガは食べられますか？芽が出たジャガイモは食べられますか？

ショウガとジャガイモは家庭の台所でよく使われる食材ですが、これらの野菜は保存中に芽が出る傾向があります。では、芽が出たショウガは食べられるのでしょうか?今日は、この問題を理解するお手伝いをし、発芽したジャガイモは食べられるのかどうかもお知らせします。

生姜の芽は食べられますか？

1. 生姜は芽が出た後も食べられます。生姜の芽も食べられるからです。しかし、生姜が芽を出した後は、本来の栄養素が失われ、味も変わってしまいます。この時は生姜ほど美味しくないので、生姜を多く食べることをお勧めします。

2. ショウガは発芽後も食べられますが、腐り始めたら食べられなくなります。これはショウガが腐って劣化すると大量のアフラトキシンを生成するためです。これは人体に有害な物質で、人体の細胞を癌化しやすくし、癌の発生率を高め、人間の健康を深刻に危険にさらします。

芽が出たジャガイモは食べられますか？

1. 発芽したジャガイモは食べないでください。ジャガイモは発芽後にソラニンと呼ばれる人体に有害な物質を生成するため、特に発芽した部分には大量のソラニンが含まれます。人体がこの物質を吸収すると中毒を引き起こし、口渇、吐き気、嘔吐、腹痛などのさまざまな中毒症状が出やすく、健康を害する可能性があります。

2. しかし、ジャガイモの中には、保存中に芽が出たばかりのものもあります。これらのジャガイモは加工後も食べることができ、明らかな中毒症状は出ません。しかし、そのようなジャガイモを食べるときは、芽が出た部分を深く掘り、ソラニンを含む部分をすべて取り除く必要があります。残ったジャガイモを食べ続ける方が安全です。ただし、このステップを完了するのは簡単ではないため、発芽したばかりのジャガイモは食べないことをお勧めします。

上記の紹介の後、生姜は発芽後も食べられるが、味が変わることは誰もが知っています。ジャガイモは発芽後も食べられますが、大きなリスクがあり、特に発芽がひどいジャガイモは人々に食べさせるべきではありません。さもないと食中毒が発生する可能性があり、長い時間が経つと癌を誘発し、健康に害を及ぼします。