青柿の食べ方 青柿の食べ方

柿は熟すと赤みがかった黄色になる果物だということは多くの人が知っています。しかし、市場には赤みがかった黄色の柿と、緑色の柿が売られています。これらの緑色の柿は食べられるのでしょうか？食べられるなら、どうやって食べたらいいのでしょうか？

青柿の食べ方

青柿は熟していないと食べられません。有毒成分のソラニンを大量に含んでいるからです。無理に食べると食中毒になる恐れがあります。食べる前に熟すか、一定期間保存しておくのがベストです。そうすると、赤みがかった黄色に熟し、味も格段に良くなります。

青柿の食べ方

1. 緑のトマトはそのまま食べるのには適していませんが、熟成させたり渋みを取り除いたりすれば食べられます。緑のトマトを購入したら、直接温水に浸します。水温は40度くらいに保ちます。浸す容器は密閉し、水温をしっかり保ちます。24時間浸すと、緑のトマトは赤くなり、味も柔らかくなります。取り出してすぐに食べることができます。

2. 青いトマトはそのまま食べられません。他の熟した果物と混ぜて数日間保存してから食べることができます。混ぜるときは、リンゴやナシなど自然に熟した果物を選び、柿と同じビニール袋に入れて混ぜ、ビニール袋の口を密閉してから、20度以上の暖かい環境に置いてください。4〜7日後、青いトマトに明らかな変化が見られます。このとき、青いトマトは熟しており、取り出してすぐに食べても安全で、味もとても魅力的です。

3. 加工された青柿はそのまま食べるだけでなく、さまざまなおいしい食べ物に加工して食べることもできます。柿ケーキや柿ジャムは柿から作られた珍味で、柿をそのまま食べるよりもおいしいです。また、青柿が熟して柔らかくなったら、果肉を取り出して小麦粉やバターなどの材料と混ぜてフルーツケーキを作ることができます。完成したケーキはほんのりとしたフルーティーな香りがして、柿の栄養素のほとんどが残っています。