イチョウの栄養価と機能

イチョウ: イチョウ、イチョウの木とも呼ばれます。杏仁ほどの大きさで、翡翠のように白い。甘くて苦くて渋い味がする。食べ過ぎると下痢を起こしやすい。イチョウは、白い果実としても知られ、現存する種子植物の中で最も古い遺存植物です。植物学者はよくイチョウを恐竜に例え、植物界のジャイアントパンダと呼んでいます。イチョウはドライフルーツの部類に属し、数あるドライフルーツの中でもその経済的価値は第3位です。銀杏の価値は主に食用と薬用としての使用にあります。

イチョウの栄養価：

イチョウは、粗タンパク質、粗脂肪、還元糖、核タンパク質、ミネラル、粗繊維、各種ビタミンを含む栄養価の高い高級強壮剤です。科学的な結論によれば、新鮮なイチョウ100gあたりには、タンパク質13.2g、炭水化物72.6g、脂肪1.3g、ビタミンC、リボフラビン、カロチン、カルシウム、リン、鉄、セレン、カリウム、マグネシウム、8種類のアミノ酸などの微量元素が多く含まれており、食用価値、薬用価値、健康価値が高く、人体の健康に魔法のような効果をもたらします。

銀杏にはさまざまな栄養素が含まれています。デンプン、タンパク質、脂肪、炭水化物に加えて、ビタミンC、リボフラビン、カロチン、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなどの微量元素、さらにギンコール酸、銀杏フェノール、ペントース多糖類、ステロールも含まれています。肺気を良くし、咳や喘息を治し、条虫を止め、便を減らし、ひび割れたしわを滑らかにし、血管を保護し、血流を増加させるなどの治療的、医学的効果があります。現代医学研究によると、イチョウには血管をきれいにし、脳機能を改善し、高齢者の脳の老化を遅らせ、記憶力を高め、アルツハイマー病や脳虚血を治療するなどの抗老化作用もあるそうです。それはドイツとフランスの科学に大きな影響を与えました。さらに、イチョウは肝臓を保護し、不整脈を軽減し、アレルギー反応による致命的な気管支収縮を防ぐことができ、喘息、移植拒絶反応、心筋梗塞、脳卒中、臓器保護、透析の治療にも使用できます。

イチョウを定期的に摂取すると、陰を養い、顔色を良くし、老化を防ぎ、毛細血管を拡張し、血液循環を促進し、肌と顔をバラ色にし、精神をリフレッシュし、寿命を延ばすことができます。老若男女に適した健康食品であり、国賓をもてなすための特別な珍味です。種子仁に含まれるフラボノイドと苦味ラクトンには、脳血栓症、老人性痴呆症、高血圧、高脂血症、冠状動脈疾患、動脈硬化症、脳機能障害などの疾患に対する特別な予防・治療効果があります。

イチョウの効果：

1. 喘息、痰、咳、帯下、精漏、淋病、頻尿を治療します。

1.肺を強化し、喘息を緩和し、痰の量を減らす：寒さや暑さに関係なく、咳、喘息、息切れ、痰過多の症状に適しています。

2. 収斂作用、帯下を止め、湿気を取り除く作用：帯下の治療に使用されます。下腹部が弱く、帯下が薄く透明、湿熱が侵され黄色に濁った帯下など、病態を問わず、症状に応じて使用できます。

3. 去痰・喘息緩和：痰の多い咳や喘息の治療に使用され、痰を除去して喘息を緩和します。

4. 収斂・除湿作用：赤白のおりもの、濁った尿、頻尿、夜尿症を治療します。

2. 結核の治療

症状の改善に一定の効果があります。薬を服用した後、一部の患者では発熱、寝汗、咳、喘​​息、喀血、食欲不振などの症状が程度の差はあるものの改善が見られました。使用方法：中秋節の前夜に、半分緑と黄色のイチョウ（表面に損傷のない大きなものを選択）を摘み、水で洗わず、茎を取り除かずに、レタス油に浸します。100日間浸した後、使用できます。朝、昼、晩（お子様は服用量を減らしてください）、食前に1錠ずつ服用し、症状に応じて1～3か月間継続してください。

銀杏を食べると健康を維持し、寿命を延ばすことができます。銀杏は宋代には王室への貢物として挙げられていました。日本人は毎日銀杏を食べる習慣があります。西洋人にとって、イチョウはクリスマスに欠かせないものです。食べ方としては、揚げたり、焼いたり、茹でたり、おかず、ケーキ、砂糖漬けの果物、缶詰、飲み物、アルコールとして使用できます。

イチョウの食べ方

揚げる、焼く、蒸す、煮る、煮込む、蒸し煮、ローストなど、食べ方はいろいろあります。銀杏鴨、銀杏煮込み鶏、銀杏粥など。

銀杏は白実とも呼ばれ、焼いたり、煮たり、炒めたり、おかずとして食べたりできます。肉と一緒に炊くと「長寿肉」、ナツメと一緒に炊くと「長寿米」と呼ばれます。銀杏を食べる前に、フライパンで5分ほど乾煎りします。外側の殻を剥いた後、実を布で包み、軽くこすって内側の種皮を取り除きます。殻をむいたイチョウを水に入れて約10分間煮て、沸騰したお湯の中でふるいで軽くつぶして種皮を取り除くこともできます。皮をむいた銀杏は豚足、鶏肉、アヒル、牛肉などと一緒に煮込んだり、10分ほど茹でてから新鮮な豚肉、鶏肉、レタス、キャベツなどと一緒に炒めたりすることができます。イチョウは、その透き通った見た目、シャキシャキとした甘い味、そして明らかな健康効果により、ますます多くの消費者に好まれています。

銀杏を調味料として使う前に、まず骨質の中果皮を取り除く必要があります。中果皮は、腹側の縫合線方向に圧力をかけて押しつぶすことで機械的に取り除くことができます。皮をむいた仁は、薄茶色の膜状の内果皮で覆われています。沸騰したお湯に3～5分浸すだけで​​、簡単に剥がすことができます。種皮を取り除いた銀杏の仁は、ローストチキン、キャンドルダック、ローストポーク、ポークナックルなど、どんな料理にも調味料として使えます。この時に加えたイチョウの肉は、食べると特にまろやかな味になり、肉を食べるときによくある脂っこさをすぐに消し去り、食欲を増進し、食欲を調節する役割を果たします。

ペイストリーに使用されるイチョウの実は、丸ごとでも砕いたものでもかまいません。イチョウの実は、外皮やペイストリーの内側の詰め物に混ぜることができます。ペイストリーの表面を飾る人もいます。イチョウの実はデンプンが主成分で、脂肪分は非常に低いです。また、イチョウの実は、細菌の増殖を抑制する物質を少量含んでいます。そのため、菓子類に使われる銀杏は劣化しにくく、どのような製パン技術を使っても新たな有害成分は生成されず、菓子類の色、香り、味が増し、菓子類のグレードが向上し、見るだけでよだれが出て、飽きずに食べられます。

銀杏の胚芽を取り除き、すりつぶして水で洗い、砂糖を加えてそのまま、または牛乳で飲む人もいます。この食べ方は、1日に3〜7個を摂取することにこだわる限り、非常に明らかな滋養効果があると言われています。銀杏のでんぷんはきめが細かいので、水で洗った後、簡単にペースト状にすることができます。この食べ方も実現可能です。生で食べる銀杏は独特の風味があります。生で食べる利点は、仁の中の成分がすべてそのままであることです。特に、有効な薬効成分の含有量が高く、病気を効果的に予防・治療できます。どの食べ方をするにしても、量をコントロールすることに注意してください。特に、銀杏を生で食べる場合は、銀杏にわずかに毒性があるため、細心の注意を払う必要があります。

イチョウのレシピ

銀杏入り鶏肉または肉の煮込み：

こうやって食べるときは、醤油をかけすぎないように注意しましょう。そうしないと、銀杏の香りが味わえなくなってしまいます。

デザート：

氷砂糖、イチョウなど。

牛乳や豆乳に直接混ぜる:

銀杏の皮をむき、牛乳または豆乳（温かくても冷たくても可）に入れます。

銀杏スープ：

毎朝、銀杏を7個割って砕き、白砂糖かごま油を少し加えて、沸騰したお湯で飲みます。 （風邪や咳を治します）。

銀杏粥：

白粥ができたら、銀杏を砕いて鍋に入れ、飲むときに白砂糖を少し加えます。 ED（注：上記の両方の食べ方では、銀杏に付いている薄皮は剥かず、つぶして一緒に入れてください。）（一番外側の硬い皮は洗って水で煮て飲むと高血圧に効きます。）

弱火で炒めます。

自然に破裂します。香り高くて甘い味です。少し苦い。

注記：

イチョウは絶対にアスピリンや抗凝固剤と一緒に服用しないでください。イチョウをアスピリンと一緒に使用すると、凝固時間が長くなり、持続的な出血を引き起こす可能性があります。さらに、手術を受ける患者、妊娠中の女性、月経中の女性も、予期せぬ出血を避けるためにイチョウの葉の摂取を避けるべきです。なお、体質の弱い方には向きません！

上記で紹介した内容を読んだ後、友人たちは銀杏の食べ方についてもっとよく知ったと思います。友人たちは上記で紹介した方法に従って銀杏を食べることができ、それは友人たちが銀杏をより健康的に食べるのに役立ちます。上記の紹介が友人たちにとって役立つことを願っています。