色を変えずにLitsea cubebaを漬ける方法 新鮮なLitsea cubebaを漬ける方法

Litsea cubeba の外観はエメラルド グリーンがほとんどですが、保存期間は非常に短いです。収穫後に漬けるのを好む人もいますが、漬けた Litsea cubeba は黒くなり、見た目が醜くなることに気付く人が多いです。そのため、特に Litsea cubeba を色を変えずに漬ける方法を知りたいという人がいます。今日、編集者はこの知識を皆さんに紹介し、新鮮な Litsea cubeba の漬け方についてもっと知っていただけるようにしたいと思います。

色を変えずにリトセア・クベバを漬ける方法

1. 収穫後は、酸化を防ぐためにリトセア・クベバの保存に注意し、漬けた後に色が変わらないように漬けます。また、リトセア・クベバを漬ける際は、沸騰したお湯で茹でて取り出し、漬ける前に水を切っておくと、漬けた後にリトセア・クベバの色が変わるのを防ぐこともできます。

2. ニンニクを適量加えると、漬けた後の色が変わるのを防ぐことができます。ニンニクには優れた殺菌作用があるため、ニンニクの酸化反応を防ぎ、漬ける過程での劣化を防ぎ、色が変わるのを防ぐことができます。また、ニンニク漬けのニンニクは特に味が良く、ご飯や麺と一緒に食べても美味しいです。

新鮮なLitsea Cubebaの漬け方

1. 新鮮な Litsea cubeba を漬ける方法は非常に簡単です。摘んだ後、きれいにして古い茎を取り除き、鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。次に、洗った Litsea cubeba を鍋に入れ、2 分間湯通しして取り出し、冷まします。水を切ってきれいな容器に入れ、適量の食用塩を加えてよく混ぜ、容器をラップで覆い、冷蔵庫に入れて漬け込みます。3 日後、新鮮な Litsea cubeba が漬け込まれ、取り出して食べることができます。

2. 新鮮なリトセア・クベバは、つぶして漬けることもできます。漬けるときは、5〜6個の小さな赤唐辛子、2片のニンニク、500グラムの新鮮なリトセア・クベバ、フードプロセッサーを用意する必要があります。準備した材料をすべてきれいな水で洗い、フードプロセッサーに入れて粘土の人形につぶします。取り出した後、適量の砂糖と食塩を加え、次に少量の薄口醤油とMSGを加えてよく混ぜます。清潔なガラス瓶に入れて密封して保管します。約20日後、中のリトセア・クベバが発酵します。この時点で、漬けたリトセア・クベバソースの準備が整い、取り出して食べることができます。