本格キャベツ漬けの作り方

酢漬けのキャベツは酸っぱくておいしく、多くの人に好まれています。家族がいつでもおいしい酢漬けのキャベツを食べられるように、自宅で酢漬けにしたいという人も多いでしょう。しかし、酢漬けのキャベツはどのように漬けたらよいのでしょうか。本格的なキャベツの漬け方を書いて後ほど皆さんにシェアします。読んでいただければ覚えていただけると思います。

本格キャベツ漬けの作り方

キムチの材料

キムチを漬けるときには、新鮮なキャベツ 1 〜 2 個、適量のコショウ、生姜のスライス、ニンニクのスライス、フェンネル、ライス ワイン、ワイルド ペッパーを用意する必要があります。さらに、キムチ瓶、きれいな水、食卓塩を用意する必要があります。

キムチの漬け方

1. 用意しておいた塩水ときれいな水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、コショウ、フェンネルなどのスパイスを鍋に加えてしばらく煮ます。調理が終わったら火を止めて冷まします。冷めたら、用意しておいたキムチ瓶に注ぎ、適量の日本酒を加えます。

2. 生姜とニンニクを洗って水気を切り、スライスして瓶に入れます。次に、野生の唐辛子を洗って入れます。最後に、氷砂糖を数個加え、清潔な箸でよく混ぜてから、瓶を密封して涼しい場所に置いて発酵させます。

3. 7〜8日後、瓶の中のキムチスープに泡が現れます。これはキムチスープが発酵したことを意味します。この時、準備しておいたキャベツを細かく切り分け、大きいものはナイフで切り、きれいな水で洗い、水を切って瓶に直接浸し、瓶を密封します。

4. 3〜5日経つと、瓶の中のキャベツは風味がつき、いつでも取り出して食べることができます。一度作ったキムチスープは繰り返し使えます。新しい野菜を入れるたびに、適量の塩、コショウ、日本酒を加えてください。