ドリアンの芯の紹介、ドリアンの芯の作り方

私の友達の多くはドリアンを食べたことがありますが、ドリアンの種を食べたいという友達はあまりいないと思います。

ドリアンの芯

ドリアンは、シャオズィーやジャコウネコの果実とも呼ばれ、バンブー科に属する熱帯落葉樹です。高さは15～20メートルです。ドリアンの原産地は東インドとマレーシアであると一般に考えられています。その後、フィリピン、スリランカ、タイ、ベトナム、ミャンマーなどの国に導入されました。また、中国の海南島にも少量栽培されています。ドリアンの葉は先が尖った長楕円形で、花序は淡黄色です。果実はフットボールほどの大きさで、皮は硬く、三角形のトゲが密集しています。果肉は肉質の仮種皮で構成されており、淡黄色で粘り気があり、ジューシーです。ドリアンを初めて食べると、その独特の匂いに「ひるむ」人が多いですが、一口食べた瞬間からドリアンの独特の後味と食感に魅了される人も多く、中には「余韻」を感じる人もいます。このことから、この奇妙な果物は「ドリアン」と名付けられました。ドリアンの果肉にはさまざまなビタミンが含まれており、栄養価が高く、独特の香りがあり、「果物の王様」と呼ばれています。

ドリアンの季節がまたやってきました。果物屋台には、口を大きく開けた大きなドリアンが並んでいます。縁の下からほんのりと見える淡い黄色の果肉は、まるでセクシーな女性の半裸の胸のようで、よだれが出そうになります。

ドリアンを買うのはかなり高価で、簡単に数十元かかります。大きなドリアンの果肉を取り出して食べた後、残った殻と芯が重量の半分以上を占めます。費用対効果が低いと思いませんか？しかし、ドリアン全体が宝物であり、廃棄されたドリアンの殻とドリアンの芯の余剰価値を利用して体の内外を養うことができるとわかれば、お得感があり、食べるのが贅沢だとは思わなくなります。

ドリアンの殻を使ってスープを作るのは、「あらゆる種類のスープを飲んできた」広東人にとっても、かなり特別なスープです。ドリアンの果肉は熱いのですが、ドリアンの殻は体内の熱を下げるのに良いものです。薄い塩水で煮て飲むだけで体内の熱が下がり、よどみが解消されます。これはドリアンの果肉を食べた時の熱さをちょうど相殺するので、食べ過ぎて体内の熱が上がることを心配する必要はありません。

地元の鶏肉のスープで煮込んだドリアンの殻は美味しくてさっぱりしており、老若男女を問わず爽やかで栄養のあるスープです。

ドリアンの芯の作り方

1. ナイフを使ってドリアンの殻の白い果肉を切り取り、切り分けます。

2. 放し飼いの鶏肉を切り分け、水に浸して水から取り出します。

3. 土鍋で水を沸騰させ、鶏肉、ドリアンの肉、玉ねぎ、生姜、料理酒、コショウの実少々を加え、強火で 20 分間煮込み、その後弱火で 1 時間煮込み、塩で味を整えてお召し上がりください。ドリアンの白い果肉を長時間煮込むと、デンプン質が溶けてスープが濃くなり、変な匂いもなく甘くて美味しいので、ほとんどの人が食べられます。メインの具材をスペアリブや鴨肉に替えても大丈夫です。

ドリアンの種の効能

気を清めて補充し、陰に潤いと栄養を与えます。

ドリアンの殻はチキンスープや豚バラ肉のスープに使われるほか、ドリアンの芯もスープに使われます。皮を剥いた後、主な材料と一緒に鍋に入れて煮込みます。食感はサトイモや栗のように柔らかくてねっとりしています。腎臓を養い、脾臓を強化する効果があり、栄養価は果肉を超えるという人もいます。ドリアンの種は他の果物と一緒に甘いスープを作るのにも使えますが、美味しいかどうかは試していません。

ドリアンの殻で煮た水で入浴すると、肌を美しくするだけでなく、特に中高年者の皮膚のかゆみを治療することもできます。それを聞いて、私はすぐに実践しました。ドリアンの殻の内側の白い果肉を掘り出し、大きな鍋に入れてお湯を沸かして入浴しました。沸騰したお湯は本来のドリアンのような香りではなく、とても心地よい天然のバニラの香りがするとは思いませんでした。ガーゼで濾した後、そのまま入浴に使用しました。入浴後、体からほのかな香りが漂いました。タオルで直接体を拭くこともできますが、白いタオルは水に浸すと黄色に変色し、黄色は洗い流せないことに注意してください。入浴には古いタオルを使用するのが最適です。ドリアン水で洗った後は、よりよいスキンケア効果を得るために、きれいな水で洗い流さないでください。これは素晴らしい天然入浴剤であり、入浴剤の効果を最大限に引き出してくれるので、ぜひ使ってみませんか?

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