松茸入り魚の浮袋煮の作り方は？

松茸と魚の浮袋はどちらも栄養価が非常に高い食材です。特に煮込みスープに最適ですが、作り方がわからない人も多いのではないでしょうか。どうすればおいしくできるのか分からない。今日は、松茸と魚の浮袋の煮込み方を誰でも簡単に学べるよう、編集長がレシピを詳しく書きます。

松茸入り魚の浮き袋煮の作り方

1. 松茸と魚の浮袋の煮込みを作るときは、松茸30グラム、ホタテ10個、魚の浮袋50グラム、干しエビ5尾、山芋適量を用意し、ナマコと肋骨適量、少量の食塩も用意します。

2. 下ごしらえした骨を切り、沸騰したお湯で湯通しして血を抜き、スープ鍋に入れ、浸しておいた魚の浮き袋とナマコを加え、他の準備した材料をすべて洗って鍋に入れ、十分な水を加え、最後に鍋に蓋をします。強火で沸騰したら、中弱火で1時間煮込みます。この時点で、鍋の中の松茸とナマコは準備ができています。食べる前に塩を加えて味付けします。

松茸と魚の浮き袋の煮込みの自家製レシピ

1. 自宅で魚の浮袋と松茸の煮込みを作る場合は、魚の浮袋10グラム、豚骨600グラム、巻貝15グラム、クコの実、砂糖漬けのナツメ、ハトムギの種、ミカンの皮を適量、松茸50グラムを用意する必要があります。

2. 用意しておいた魚の浮袋と松茸をあらかじめきれいな水に浸し、取り出して洗ってから、そのまま鍋に入れます。次に、豚骨を沸騰したお湯でゆで、血を抜いて鍋に入れます。用意しておいた玉ねぎ、生姜、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。鍋のスープが乳白色になったら、適量の食塩を加え、よく混ぜて約30分煮込み、火を止めてお召し上がりください。

3. 通常、松茸の魚浮煮を作るときは、干し松茸を使います。干し松茸は魚浮と一緒に鍋に入れます。しかし、生の松茸を使って煮る場合は、事前に魚浮を洗って鍋で煮込みます。60%まで煮込んだら、生の松茸を洗って一緒に煮込みます。こうすることで、松茸の栄養が最大限に保たれ、完成した松茸の魚浮煮は特に美味しくなります。