干し大根の作り方 干し大根の漬け方

みなさんもよくご存知の白菜苔は、日常的によく食べる野菜ですが、乾燥した白菜苔を食べたことはありますか？どうやって作られるかご存知ですか？乾燥白菜苔は、新鮮な白菜苔を乾燥させたものです。長期保存が可能で、いつでもおいしい白菜苔を食べることができます。乾燥白菜苔を食べてみたい方は、製造方法についての詳しい紹介をお読みください。

干し大根の作り方1

1. 乾燥白菜苔を作るときは、新鮮な白菜苔10キログラム、適量の食塩、適量の水を用意する必要があります。

2. 用意した新鮮な白菜苔をきれいにし、根元の硬い皮を剥ぎ、古い葉を取り除き、鍋にきれいな水を沸かし、少量の食塩を加え、鍋に白菜苔を入れて沸騰したお湯で茹でます。鍋の中の白菜苔が柔らかくなり、色が濃くなったら取り出します。

3. 湯通ししたカリフラワーを取り出し、水を切り、風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。カリフラワーの水分がすべてなくなり、表面の色が濃い緑色に変わったら、保管できます。この時点で乾燥したカリフラワーの準備が整い、ビニール袋に入れて保管できます。

干し大根の作り方2

1. 乾燥ブロッコリーを調理する別の方法があります。この場合も、適量の新鮮なブロッコリーと塩、大きなボウルと密閉容器が必要です。

2. 白菜苔を洗った後、大きめのボウルに入れて食塩を加え、手で均一に混ぜ、白菜苔ができるだけ多くの塩を吸収するように強くこすります。白菜苔が柔らかくなり、たくさんの水が出たら、水を捨てます。次に、漬けた野菜の苔をきれいな水で洗います。

3.漬けた白菜苔を2日間太陽の下に置き、瓶に入れ、きれいな水と少量のコショウを加えて浸します。約15日後、白菜苔は少し発酵します。その後、取り出して涼しい場所に置いて乾燥させ、瓶に入れて密封します。食べたいときはいつでも取り出してきれいな水に浸し、必要に応じて調理します。