冬のタケノコと春のタケノコの違い

冬竹と春竹はどちらも竹の子科の重要な一員です。竹の子は竹の柔らかい新芽です。市場に出回る季節が異なり、冬竹と春竹があります。人々はそれぞれ冬竹と春竹とも呼んでいます。しかし、市場に出回る季節以外にも、冬のタケノコと春のタケノコには多くの違いがあります。その違いを見ていきましょう。

1. 生存状況

冬タケノコと春タケノコはどちらも竹の若芽ですが、生存条件が異なります。冬タケノコは春の初め以降に地中に生える若芽で、地面から出てくる前に収穫する必要があります。この若芽が地面から出てくるまで待ってから収穫すると、春タケノコになります。

2. 外観色

冬タケノコと春タケノコの色にも明らかな違いがあります。冬タケノコの外皮は大部分が黄金色で、毛はほとんどなく、筋もありません。しかし、春のタケノコの皮には細かい毛がたくさん生えていて、皮の外側には黒い縞模様があり、全体の表面はほぼ黒色です。

3. 違った感触

冬タケノコと春タケノコは収穫後の触感にも大きな違いがあります。冬タケノコは皮がタケノコの身にしっかりと巻き付いており、触ると締まってしっかりした感じがします。しかし、春タケノコは収穫後の皮が特に緩んでおり、触ると少し柔らかく感じます。

4. さまざまなサイズ

冬タケノコと春タケノコは、同じ種類のタケノコの2つの異なる時期であるため、大きさにも明らかな違いがあります。冬タケノコは収穫時期が早く、サイズも小さく、1本の冬タケノコの重さは約100グラムです。春タケノコは収穫時期が遅く、成長期間が長く、冬タケノコよりもはるかに大きくなります。ほとんどの春タケノコの重さは250グラム以上です。

5. 見た目が違う

冬タケノコと春タケノコには、見た目にも明らかな違いがあります。冬タケノコは根元が短く太く、見た目も短く太いものが多いのに対し、春タケノコは根元が細く、収穫後の見た目も細く見えるものが多いです。