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乾揚げ豚ヒレ肉は、外はカリカリ、中は柔らかく、特に美味しいのが特徴。揚げたての豚ヒレ肉は表面がこんがりと揚がるので、家庭料理のような味わいを自宅でも楽しめます。豚ヒレ肉の乾揚げの作り方を見てみましょう。 豚ヒレ肉のドライフライの作り方1.豚ヒレ肉のドライフライの作り方 ステップ 1: テンダーロインを切り分け、乾燥デンプンをまぶして均一にコーティングします。 ステップ2:水、澱粉、塩、コショウ、クミンパウダーを加えてよく混ぜます。 ステップ 3: フライパンに油を入れた後、テンダーロインの肉をフライパンに入れて、60% 熱くなったら揚げます。 ステップ4:油の温度が80%に達したら取り出し、ゴマを振りかけます。
2.自家製豚ヒレ肉の揚げ物 ステップ 1: テンダーロインを厚めにスライスし、柿切り包丁を使って細切りにします。 ステップ 2: テンダーロインの細切りを醤油、コショウ、料理酒に入れ、玉ねぎ、生姜、塩を加えてマリネします。 ステップ3:テンダーロインに衣をつけてフライパンに入れ、加熱して揚げます。 ステップ 4: テンダーロインの表面が固まるまで待ってから取り出し、コショウと塩の粉をふりかけて味付けします。 3.シンプルな豚ヒレ肉のドライフライのレシピ ステップ 1: ボウルに卵を割り入れ、小麦粉と水を加えてよく混ぜ、テンダーロインを加えます。 ステップ 2: テンダーロインをきれいにし、細切りにして、チキンエッセンスと料理用ワインでマリネします。 ステップ 3: テンダーロインに衣をつけたあと、衣をまぶし、油をひいたフライパンに入れて揚げます。 ステップ 4: 油が 60% 熱くなるまで待ってから魚を取り出し、油が 80% 熱くなったら黄金色になるまで揚げます。 |
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