米粉で蒸し竹魚の作り方 米粉で蒸し竹魚の作り方

米粉で蒸した竹筒魚を食べたことがありますか？湖南料理の名物料理で、竹の香りが強く、味も美味しく、栄養価も高いです。米粉蒸し竹筒魚の作り方は複雑ではありません。具体的な作り方は後で書きます。これを読めば、自宅で美味しい米粉蒸し竹筒魚を作ることができます。

米粉で蒸し竹魚の作り方 米粉で蒸し竹魚の作り方

蒸し竹筒魚の材料

米粉で蒸し竹筒魚を作るときは、銀鯉1匹、脂100グラム、もち米50グラム、ジャポニカ米50グラム、ごま油、ラー油、酢、生姜、ニンニク、砂糖などの調味料を適量用意する必要があります。最後に、少量のスターアニス、料理酒、食卓塩を用意します。

蒸し竹魚の作り方

1. 準備しておいたもち米、ジャポニカ米、スターアニスをフライパンに入れて一緒に炒めます。香りが立ったら取り出して冷まします。次に、細かい粉末にします。脂肪を洗って細切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、生姜を細かく刻み、ニンニクをさいの目切りにします。

2. コイを準備し、沸騰したお湯で茹でて、表面の膜を取り除き、頭、尾、背骨を取り除き、肉を5cmの大きさ、2cmの幅に切り、ボウルに入れ、日本酒と脂肪、塩、砂糖、玉ねぎ、生姜、つぶしたニンニク、挽いた米粉などの調味料を加えてよく混ぜ、約30分間マリネします。

3. 竹筒を用意し、中に竹の葉を数枚入れ、ライスヌードルフィッシュを入れ、上部の竹筒で覆います。蒸し器に入れて、水が沸騰してから20分ほど蒸します。取り出した後、少量のネギのみじん切りとゴマ油を加えて風味を高めます。食べられる量は、ラー油と生姜酢に浸して食べると特に美味しいです。