自家製炒め豆 炒め豆の栄養価

インゲンの炒め物は家庭料理です。料理を始めたばかりの人は、インゲンを最初に炒める必要があるため、火加減をコントロールするのが難しいため、この料理を作るのが難しいと感じる人が多いです。実は、乾煎り豆は最初に揚げる必要はなく、油を加えずに乾煎りする方法も使えます。豆に油を加えなければ、味はあまり変わらず、同時により健康的になります。家庭的なインゲンの炒め方を見てみましょう。

自家製豆の炒め物

1. 油を使わずに豆を炒める方法

ステップ 1: 豆 400 グラム、ひき肉 50 グラム、もやし 20 グラム、干しエビ 20 グラム、赤唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、チキンエッセンス、砂糖、醤油、料理酒、酢、ごま油、チリソースを適量。

ステップ 2: 豆の茎を取り除き、細かく切ります。干しエビを柔らかくなるまで浸し、細かく切ります。

ステップ 3: 鍋に水を入れて加熱し、少量の油を加えて豆を入れ、5 分間茹でます。

ステップ 4: 中華鍋を熱し、中華鍋が熱くなったら豆を加え、弱火にしてゆっくりと炒めます。

ステップ5：表面にしわが寄ってきたら、豆を取り出し、少量の油を加え、ひき肉を加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ6：干しエビともやしを順番に加え、よくかき混ぜて調味料を加えます。

ステップ 7: 最後に豆と砂糖を加えて均一に炒め、赤唐辛子とみじん切りにしたネギを加えてさっと炒め、出来上がりです。

2. 炒め豆の栄養価

豆類にはビタミンCとBの含有量が非常に多く、タンパク質含有量は肉類とほぼ同じです。豆を多く食べると、脾臓と胃に栄養を与え、体の消化機能を調整することができます。