重慶麺の作り方 重慶麺の作り方

重慶麺は重慶で最も有名な麺料理です。ドキュメンタリー「Hey! 「重盈小麺」の放送により、このお菓子は全国の人々の目に留まり、多くの人が重盈小麺の味を試してみたいと思っています。では、重慶麺はどのように作られるのでしょうか?レシピは後で書き留めておきますので、興味のある友人は自宅で作る方法を学んでください。

重慶麺の作り方 重慶麺の作り方

重慶麺を作るための材料

重慶麺を作るときは、生麺500グラム、豚バラ肉300グラム、適量の胡椒、豆ペースト、麺つゆ、ラードを用意する必要があります。また、適量の玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、MSGも用意する必要があります。最後に、ごま油、茹でたピーナッツ、マスタード漬け、ラー油などの材料も用意する必要があります。

重慶麺の作り方

1. 下ごしらえした豚バラ肉の脂身と赤身を分け、さいの目切りにします。花椒とピーナッツを別々に炒め、ピーナッツを砕き、花椒を花椒パウダーに押し込みます。

2. 生姜をみじん切りにしてニンニクと一緒につぶし、水を加えて生姜ニンニク水を作ります。鍋に脂身を入れて炒め、脂身を出し、赤身肉を加えて炒めます。色が変わったら、みじん切りにしたネギと少量の刻んだ生姜を加え、麺つゆと豆板醤を加えてよく混ぜ、最後に適量のもやしを加えます。

3. 調味料が炒め終わったら、取り出して置いておきます。野菜を鍋に入れて湯通しし、取り出して水を切り、ごま油を加えてよく混ぜます。麺を鍋に入れて茹でます。茹で上がったら、取り出してボウルに入れ、適量の麺スープを加え、醤油、生姜とニンニクの水、食卓塩を加えます。最後に、ごまペーストとラー油を加えてよく混ぜます。次に、炒めたひき肉と唐辛子粉を加え、パクチョイ、刻んだマスタード、砕いたピーナッツを加えます。色、香り、味の重慶麺の出来上がりです。