福建料理 太極タロイモペーストのレシピチュートリアル 福建料理 太極タロイモペーストの栄養価

福建省に来たらぜひ試していただきたい料理の一つが、福建省の伝統料理「太極タロイモペースト」です。この伝統的な福建料理は、喜びを象徴する太極図柄の形をしており、家族の集まりや友人をもてなすための特別な料理です。林則徐が領事や大使をもてなすために使った太極タロイモペーストは、作り方が簡単です。今日の福建の珍味、太極タロイモペーストのレシピを見てみましょう。

福建料理 太極タロイモペーストのレシピチュートリアル

1.福建料理の太極タロイモペーストのレシピ

主材料は里芋で、少量のあんこが添えられています。材料はミニトマトとピーマン、調味料は砂糖とラードを用意します。

2.福建料理の太極タロイモペーストのレシピ

ステップ 1: 里芋を洗って蒸し、皮をむいてすりつぶして里芋ペーストを作ります。

ステップ2：タロイモペーストに砂糖とラードを加え、水を加えてペースト状にします。

ステップ3：太極拳の片側にタロイモペーストを使用し、もう片側に小豆ペーストを使用して太極拳の模様を作ります。

ステップ 4: プレートに太極拳の形を形成した後、ナイフを使用して表面を滑らかにします。

ステップ 5: ミニトマトとピーマンを使って、太極拳の形の中央を水玉模様で飾ります。

3.福建料理太極タロイモペーストの栄養価

タロイモ自体には気を補い、腎臓に良い働きがあり、虚弱体質の人の栄養補給に適しています。ラードを加えるのは伝統的な習慣で、高齢者は食べるときに健康的なココナッツオイルを使用することが推奨されています。栄養価を高めるために、表面にドライナッツを散らして味を良くすることもできます。