マトンスープ蒸しパンはどこから来た料理ですか？ マトンスープ蒸しパンの材料と作り方

羊肉のスープと蒸しパンは、全国のグルメ都市で見つけられる特別な軽食です。蒸しパンと蒸しパンが入ったこの蒸し羊肉のスープが好きな人はたくさんいますが、この料理がどこから来たのかご存知ですか?それがどこで始まったか知っていますか？知らないなら教えましょう。

マトンスープ蒸しパンはどこの料理ですか?

1. 蒸しパン入りマトンスープは北西部の料理です

羊肉の蒸しパンスープは西北地方の本格的な料理で、古代都市西安に由来し、この都市の料理の名刺となっています。宋代にはすでに登場していたと言われています。地元には羊肉の蒸しパンスープに関する美しい伝説もあります。伝説によると、宋太祖が民衆の間をさまよっていたとき、手にパンが1枚しかなく、飲み込むのが大変でした。その後、通りの羊肉のスープレストランの主人が彼にスープを一杯与え、パンをスープに浸してから食べたところ、気分がすっきりしました。その時から羊肉の蒸しパンスープが登場しました。

2. マトンスープパンの材料

蒸しパン入り羊肉スープを作るときは、まず羊肉を煮込む必要があります。必要な材料は羊肉、生姜、生ニンニク、月桂樹の葉、黄耆、その他の調味料です。最も重要なことは、適量のアモムムとサンザシを加えることです。羊肉のスープと蒸しパンに出てくる「モ」は、白い小麦粉で作られた平たいパンの一種です。

3. マトンスープでマトンを煮込む

準備した羊肉を洗って大きめに切り、圧力鍋に入れ、適量の水を加え、準備した煮込み材料をすべて鍋に入れ、蓋をして沸騰するまで加熱し、火を弱めて2時間ゆっくりと煮込み、圧力鍋の空気を抜きます。鍋の蓋を開けて、肉が柔らかくなり、スープが香ばしくなったら、そのまま取り出して、細かく刻んだ蒸しパンを入れて浸します。