砂からし菜の漬け方

砂芥は薬としても使える山菜で、日常生活でも気軽に食べられます。漬物に最適な材料です。漬けた後の砂芥は、味が美味しいだけでなく、健康効果も抜群です。消化を助け、気を促進し、痛みを和らげます。人間の消化不良や食中毒に明らかな調整効果があります。しかし、砂芥はどのように漬けたらよいでしょうか？一度も漬けたことがない方は、編集部が紹介する砂肝の漬け方を参考にしてください。

砂からし菜の漬け方

からし菜のピクルスの材料

砂がらしを漬ける時は、主に根の部分をとります。砂がらしの根10キロに対して塩1キロの割合で漬けます。割合が変わらなければ、好きなだけ漬けることができます。さらに、漬物を漬けるための小さな瓶を用意する必要があります。

砂からし菜の漬け方の具体的な手順

1. 採取した砂からしの根から不純物を取り除き、きれいに洗って乾かし、用意した小さな瓶に入れます。入れるときに、砂からしの根を敷き、塩をまぶします。この作業を繰り返す場合は、入れ終わった後に適量のきれいな水を注ぎます。

2. 砂マスタードの根を瓶に漬け込んだ後、1​​日に1回瓶をひっくり返します。約10日後、ひっくり返す頻度を2日に1回に変更できます。約20日後、漬けた砂マスタードを取り出して食べることができます。

3. 漬けた砂高菜を取り出し、食べるときは、細切りにし、少量の刻んだネギ、少量の薄口醤油と酢を加え、最後にゴマ油とチキンエッセンスを加えて味付けします。よく混ぜたら食べられます。味は特に香りがよく、魅力的で、定期的に摂取すると咳を和らげ、肺をきれいにするのにも役立ちます。