ナスを生で食べても大丈夫ですか？ナスは生で食べられますか？

多くの人が「ナスを生で食べるのは良いことか？体にどんな影響があるの？」と尋ねるでしょう。今日はあなたの質問にお答えします。

生のナスを食べると中毒を起こす可能性がある

専門家は、ナスを生で食べると中毒を起こしやすいので、生で食べるのは得策ではないと考えています。

生のナスにはソラニンという毒素が含まれていますが、これは発芽したジャガイモにも含まれているため、発芽したジャガイモを食べると中毒を引き起こす可能性があります。しかし、ソラニンはジャガイモの芽だけでなく、生のナスにも含まれているため、「ソラニン」とも呼ばれています。 生のナスを食べて中毒にならなかったという例を挙げて、この主張に反論する人もいるかもしれません。しかし、ごく少量のソラニンを摂取しても、必ずしも人体に明らかな害を及ぼすわけではないことに注意する必要があります。一度に200～300mgのソラニンを摂取すると、15分～3時間後に口や喉のかゆみ、上腹部の痛み、吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れることがあります。重症の場合は、瞳孔散大、羞明、耳鳴り、けいれん、呼吸困難、低血圧などの症状も現れることがあります。ごく少数ですが、呼吸麻痺で死亡する場合もあります。

また、妊婦はナスを生で食べてはいけません。妊婦がソラニンを過剰に摂取すると、胎児に奇形が生じる可能性があると報告されています。

生のナスを食べると本当に体重が減るのでしょうか？

減量は実はナスとは何の関係もありません。ナスは冷たい性質があり、生で食べられないという情報もあります。生で食べると腹痛や下痢を引き起こす可能性があります。これはナスがアルカリ性であるため、生で食べると渋みを感じるからです。したがって、生のナスを食べることで下痢が起こるということは、生のナスを食べることが減量に効果的であることの証拠にはなりません。

専門家によると、ナスは単なる普通の野菜であり、伝説ほど魔法の力はないそうです。ナスを生で食べると脂肪が除去できるという主張は科学的に根拠がなく不正確です。ナスは調理時に油を吸収するため、高温になると油を吸収してしまいます。ナスを37度で保存すると、油に浸してもそれほど多くの油を吸収できません。また、人間の胃腸の温度は37度であり、調理に適した100度以上ではありません。したがって、生のナスを食べると人間の腸から脂肪が除去されるという主張は誤りであり、生のナスを食べることと減量は関係ありません。

健康的なナスの食べ方

一般的に、ソラニンは熱にさらされると部分的に分解されます。そのため、ナスは蒸したり、焼いたり、魚の風味で煮込んだりしてソラニンを分解し、毒性を除去します。

専門家は、ナスは漬け物、煮物、焼き物、蒸し物、煮込み物にもできると提案しています。肉があってもなくても美味しいですが、生で食べるのは避けてください。