ゴーヤサラダの作り方

冷たいゴーヤは誰でも食べたことがあると思いますので、作り方を詳しくご紹介します。

ゴーヤサラダの材料：

ゴーヤ1個（約300グラム）、赤唐辛子の千切り、ネギの千切り各適量。

調味料:

ニンニクのみじん切り1スプーン、砂糖1スプーン、薄口醤油小さじ1、塩1グラム、酢1スプーン、ごま油とコショウ油適量。

ゴーヤサラダの作り方：

1.ゴーヤを洗って4つに切り、刃物を使ってゴーヤの果肉と白い部分を取り除きます。

2. スライスしたゴーヤを斜めのナイフで細切りにします。

3. 赤ピーマンとネギを細切りにしてきれいな水に浸し、丸めます。

4. みじん切りにしたニンニク、醤油、砂糖、塩、酢、ごま油を均等に混ぜて、後で使用するためのソースを作ります。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら小さじ1杯の塩を加えます。

6. ゴーヤの千切りを加えて15秒ほど茹でます。

しつこい:

1. ゴーヤを加工する際は、必ず果肉と白い部分をすべて取り除いてください（そうしないと味に影響します）。

2. ゴーヤを湯通しするときに少量の塩を加えると、ゴーヤの色が鮮やかな緑色に保たれ、湯通しした後すぐに冷やすとゴーヤの緑色が安定します。

3. ペッパーオイルを作るときは、冷たい油を入れた熱いフライパンに胡椒の実を入れます。油の温度が高すぎると胡椒の実が黒くなり、味に影響します。

4. ゴーヤは紳士の料理として知られています。体を冷やし、熱を取り除く作用があります。特に夏に食べるのに適しています。定期的に食べると健康と減量に効果があります。