ヘチマの栄養価は？

ヘチマは一般的な野菜の一つです。ヘチマの栄養価は非常に高いです。以下の紹介を見てみましょう。

ヘチマの紹介

ヘチマは、強い根系を持つウリ科のつる性植物です。茎は蔓状で、5角形、緑色で、主蔓と側蔓が豊かに生い茂り、茎の節には枝分かれした巻きひげがあり、不定根を生じやすい。国内外で流通・栽培されています。果物は夏野菜で、メロン食品にはさまざまな栄養素がより多く含まれています。含まれるサポニン、ヘチマ、粘液、木質接着剤、シトルリン、キシラン、インターフェロンなどの特別な物質には、特定の特別な効果があります。成熟すると、内部の網目状の繊維はヘチマと呼ばれ、スポンジの代わりにストーブや家具を洗うのに使用できます。また、冷却、利尿、血液循環、月経、解毒の効果があるため、薬用としても使用できます。

栄養情報

栄養価

ヘチマにはさまざまな栄養素が含まれており、タンパク質含有量だけでもキュウリや冬瓜の1～2倍、カルシウム含有量も他のメロンの1～2倍あります。ヘチマには、肌の老化を防ぐビタミンB1、肌を白くするビタミンCなどの成分が含まれています。肌を保護し、プラークを除去し、肌を白く柔らかくする効果があります。珍しい美容成分であるため、ヘチマジュースは「美人水」と呼ばれています。ヘチマの独特なインターフェロン誘導物質は、体内でインターフェロンの生成を刺激し、抗ウイルス作用と抗癌作用があります。ヘチマには、強心作用のあるサポニンも含まれています。研究によると、ヘチマジュースには洗浄、スキンケア、美容の効果があり、肌の色素沈着の治療にも一定の役割を果たすことがわかっています。サポニン、苦味物質、粘液、木工用接着剤、シトルリン、キシランなどの含まれる物質は、人体に一定の健康効果をもたらします。

購入メモ

ヘチマを購入するときは、新鮮で、硬くて光沢があり、皮が柔らかい緑色または薄緑色で、上部に膨らみがなく肉厚なものを選んでください。皮が黄色くなっていたり、乾燥してしわが寄っていたり、メロンが膨らんで一部に斑点や凹みがあったりする場合は、メロンは熟しすぎており、食べることはできません。ヘチマは酸化しやすいため、黒くなりやすいです。黒ずみを抑えるには、さっと切って炒める。皮をむいた後に水で洗い、塩水で洗うのもよい。または沸騰したお湯で茹でてください。