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味付けナスは独特の風味があり、外はカリカリ、中は柔らかいです。こんな美味しい料理を作ってみませんか？ 風味豊かなナスの材料ナス適量 油適量 塩適量 コショウ適量 澱粉適量 砂糖適量 乾燥赤唐辛子適量 生姜適量 ニンニク適量 味付けナスの作り方1 ピーマンを洗って細切りにし、ニンニクとショウガをスライスします。 2 長いナスを洗ってさいの目切りにし、乾いた澱粉を均等にまぶします。 3 フライパンに油を入れて熱し、70%くらいになったらナスを入れて少し黄色くなるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。 4 フライパンに油を少し残し、コショウ、生姜のスライス、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。 5 大さじ1杯の砂糖を加え、油っぽく甘い汁になるまで炒めます。 6 油を切ったナスを注ぎ、油と砂糖のソースがナスの細切りに均等に絡まるようにします。 7 ニンニクのスライスとピーマンの細切りを加えます。 8 塩を少々ふりかけ、全体に混ざるまで軽く炒めます。ヒント1. ナスを厚めにさいの目切りにします。そうしないと、揚げたナスが薄すぎてカリカリになりません。 2. シロップを作るときは、砂糖を入れすぎないようにしてください。ナス同士がくっつかず、表面に薄いパリパリの皮ができる程度の量にしてください。 3. 風味を高めるために生姜とニンニクを加えます。風味ナスの効能脾臓を強化して食欲を刺激し、便秘を解消する ヒントナスはカロリーが高く、甲状腺疾患患者や重病から回復したばかりで消化力が弱く、体力を回復したい人でも食べることができます。 |
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