9つの材料でナスを調理する手順

今日は、私の一番得意な料理である、9つの材料を使ったナスの作り方を紹介します。

ナスを調理するための材料：

材料：ナス（紫皮、長いもの）750g

調味料: ピーナッツ油 80g、料理酒 10g、塩 8g、MSG 1g、白砂糖 5g、唐辛子粉 1g、チリソース 10g、ニンニク 15g、ネギ 15g、生姜 15g、酢 10g、ごま油 10g、でんぷん（エンドウ豆） 8g

9つの材料でナスを調理する

ナスの調理手順

1. ネギは花形に切り、生姜は米粒大に切り、ニンニクは米粒大に切ります。

2. 柔らかいナスの茎を取り除き、皮をむいて3cmの厚さにスライスし、さらに3cmの長さの斜め切りにします。

3. スープ、塩、砂糖、バルサミコ酢、MSG、チリソース、ごま油、15gの湿った澱粉（澱粉8gと水7g）、刻んだネギを加えてジュースを作ります。

4. フライパンに油を入れて70%ほど熱し、ナスを加えて黄金色になるまで炒め、ザルに油を切ります。

5. フライパンに油を少し残し、唐辛子粉、生姜、ニンニクを加えて炒め、ナスをフライパンに注ぎます。

6. 料理酒を加え、ソースを注ぎ、数回かき混ぜてから皿に盛り付けます。

クラフトのヒント

揚げる工程があるため、ピーナッツ油を約1000グラム用意する必要があります。

食べ物の味

色は鮮やかな赤、スパイシーで柔らかく、香りがよく美味しいです。

レシピの栄養

ナス（紫色の皮、長い）：ナスは数少ない紫色の野菜の1つであり、家庭で調理して食卓に並ぶ非常に一般的な野菜でもあります。ナスの紫色の皮には、他の野菜にはないビタミンEとビタミンPが豊富に含まれています。ビタミンPは毛細血管を柔らかくし、小血管の出血を防ぐことができます。高血圧、動脈硬化、喀血、壊血病の患者に有益です。ナスに含まれるビタミンCとサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。さらに、ナスに含まれるビタミンBには、月経困難症、慢性胃炎、腎炎浮腫に対する一定の補助治療効果があります。

レシピの非互換性

ナス（皮が紫色で長い）：ナスは胃腸にダメージを与えるので、黒い魚と一緒に食べないでください。