スパイシーなひき肉とナスの作り方

炊飯器で作るスパイシーなひき肉とナスの煮込みは美味しいです。作り方は次のとおりです。

ナス

スパイシーなひき肉ナス

少し小さめの長ナス2本、ひき肉1オンス

生姜玉ねぎ

料理酒五香粉

チリパウダーと黒コショウ

醤油酢

ピシアン・ドゥバン

ひき肉とナスのスパイシーレシピ

1. ひき肉にスパイスを加えて味付けします。私は五香粉、胡椒粉、生姜汁、黒コショウを少々加えました。

2. ナスを一口大に切り、塩をふりかけてマリネしておきます。

3. 玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをスライスする

4. 炊飯器に少量の油を入れて熱し、手順3の材料を加えます。

5. 香りが立つまで炒め、ひき肉を加える。

6.ひき肉に火が通ったら、適量の醤油を加えて炒め続ける

7. ひき肉に脂分が多いと、この過程で油が出ます。油はもう必要ありません。ひき肉を脇に寄せ、残った脂分に適量のピシェン豆板を加えます。

8. ピシェン豆板だけを赤い油が出てくるまで炒め、ひき肉と混ぜて炒め続けます。

9. ナスの漬物を水切りし、炊飯器で炒める

10. 1〜2分炒めた後、少量の酢と適量の水を加えます。水の量はナスの量と同じにしてください。スープがもっと好きな場合は、もう少し追加してください。蓋をして3～5分煮る

11. 蓋を開けて、スープが好みの濃さになるまで炒め続けます。

ヒント

1. この料理の麝香豆ペーストとナスの漬物に含まれる塩の量は十分なので、追加の塩を加える必要はありません。また、漬けるときに塩を入れすぎないようにしてください。誤って入れすぎた場合は、漬けた後にきれいな水で洗い流し、水を絞ります。

2. この料理の鍵となるのは、ピシェン発酵豆ペーストとひき肉です。揚げずにナスの香りを楽しみたいなら、肉汁の香りに頼るしかありません。ピシェン豆板は魔法の調味料です。肉をマリネするだけでなく、この料理は揚げる過程であまり多くの調味料を使用しません。ピシェン豆板は間違いなく秘密兵器です。辛いものが食べられない場合は別ですが、辛いものが食べられる場合は遠慮なく加えてください〜