パイナップル

導入

パイナップル（学名：Ananascomosus (Linn.) Merr.）、茎が短い。葉は多数あり、ロゼット状に配置され、剣状で、先端に向かって徐々に尖り、全縁または鋭い鋸歯があり、腹側は緑色、背側はピンク緑色、縁と先端はしばしば赤褐色です。花序の上部の葉は小さくなり、しばしば赤色になります。花序は松ぼっくりのような形の葉から出ます。苞は基部が緑色で、上部が淡いピンク色で、三角形の卵形です。萼片は広卵形で肉質で、先端が赤色です。花弁は長楕円形で、先端が尖っており、上部は赤紫色で、下部は白色です。果実は肉質です。開花期は夏から冬にかけてです。

パイナップルの栄養価

パイナップルは、ロイヤルペア、パイナップル、イエローペアとも呼ばれます。パイナップルは栄養価が高く、果糖、ブドウ糖、ビタミンなどの栄養素を大量に含んでいます。パイナップル料理には、パイナップルポテト、甘酸っぱいパイナップルボール、パイナップルチキン砂肝、パイナップルティー、パイナップル粥、パイナップルライス、パイナップルフィッシュ、ジャックフルーツジュース、パイナップルフラットフィッシュ、パイナップルミルクセーキ、ジンジャーアップルパイナップルジュース、パイナップルトマトジュース、パイナップル酢豚などがあります。

パイナップルには、ブドウ帯、ビタミンB、リン、クエン酸、プロテアーゼが含まれています。血液循環、および炎症と浮腫を排除します。パイナップルは自然界で甘くて平らであり、胃を爽快にし、脾臓を調整し、胃をきれいにし、渇きを癒すことができます。希薄な塩水または砂糖の水に浸してグリコシドを抽出し、肉や脂っこい食べ物を食べることは体に非常に適していますが、卵のタンパク質はパイナップルの果物を組み合わせることができません。

パイナップルの効能と機能

経済

収穫に最適な時期は、生で食べるか加工するか、近くで販売するか遠くで販売するかによって異なります。一般的に、近場販売用の果実は果実の半分が黄色くなった時点で収穫します。遠方販売用や加工原料用果実は果実が青草色か果実の4分の1が黄色になった時点で収穫します。

パイナップルは生のまま食べたり、シロップやパイナップルジュースなどに加工して缶詰にしたりできます。新鮮なパイナップルは急速冷凍することもできます。洗浄、皮むき、芯抜き、カット後、-35℃で冷凍し、-20℃で保存すると、栄養価は新鮮なパイナップルと同じになります。さらに、パイナップル加工の副産物は、砂糖、アルコール、MSG、クエン酸などの製造に使用できます。

栄養

パイナップルは栄養が豊富で、その成分には炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミンA、B1、B2、C、プロテアーゼ、カルシウム、リン、鉄、有機酸、ナイアシンなどが含まれており、特にビタミンCの含有量が最も多くなっています。

パイナップルは甘くて少し酸っぱい味で、性質はやや冷たく、清熱・夏バテ解消、水分生成促進・喉の渇き止め、排尿促進などの効果があります。熱中症、発熱・喉の渇き、腹部膨満、消化不良、排尿困難、めまいなどの症状に使えます。さらに、ジュースには胃液に似た酵素が含まれており、タンパク質を分解して消化を助けます。おいしいパイナップル。この果物は体重を減らすのに役立つだけでなく、健康にもさまざまな効果をもたらします。

パイナップルの薬効

体重を減らす

パイナップルには人体に必要なほぼすべてのビタミンと16種類の天然ミネラルが含まれており、消化と吸収を効果的に助けます。パイナップルの減量の秘密は、脂肪を効果的に酸性化する豊富な果汁にあります。

胃を浄化する

ブロメラインは食物中のタンパク質を効果的に分解し、胃腸の運動性を高めます。

化粧品

ビタミンBが豊富で、肌に栄養を与え、肌の乾燥を防ぎ、髪に潤いを与えてツヤを与えます。また、体の緊張を解消し、体の免疫力を高めます。

作り方: 果肉はフェイシャルマスクとして使用でき、とても甘いケア製品です。新鮮な果汁を定期的に飲むと、シミを除去し、シミの発生を減らすことができます。

健康管理

パイナップルは血液循環酵素を促進し、血圧を下げ、血中脂質を薄める働きがあり、脂肪の蓄積を防ぐことができます。

風邪を治す

発熱、咳、喉の痛みは風邪の最も明らかな症状です。パイナップルには冷却効果があり、気管支を効果的に保護することができます。医学研究によれば、古代から人々はパイナップルに含まれるブロメラインを喉の痛みや咳の症状を和らげるためによく使用してきたそうです。

パイナップルの副作用とタブー

1. パイナップルには刺激性の配糖体とブロメラインが含まれているため、食べる前に皮とトゲを取り除き、果肉を切り、薄い塩水または砂糖水に浸して配糖体を抽出する必要があります。

2. 肉や脂っこいものを食べた後にパイナップルを食べると、体にとても良いです。「パイナップル酢豚」や「パイナップルビーフ」は安心して食べられる料理です。

3. 人々の間ではパイナップルを食べることに対するタブーもあり、パイナップルと蜂蜜を同時に食べると中毒を引き起こすと言われているため、同時に食べることはできません。

パイナップルの食べ方

パイナップルポテト

材料: ジャックフルーツ150g、ジャガイモ150g、キュウリ100g

調味料：塩3グラム、白砂糖10グラム

練習する：

1. パイナップルの皮をむき、洗って、小さなさいの目切りにし、しばらく塩水に浸してから水から取り出します。

2. ジャガイモを洗って茹で、皮をむいて小さな立方体に切ります。

3. きゅうりを洗って小さな立方体に切ります。

4. さいの目切りにしたパイナップル、ジャガイモ、キュウリに塩と砂糖を加えてよく混ぜます。

甘酸っぱいパイナップルボール

材料: 中サイズのパイナップル半分、コーンスターチ 20 グラム、小麦粉 40 グラム、アルミニウムを含まないベーキングパウダー 3 グラム、白砂糖 10 グラム、水 50 グラム、食用油少々、オレンジジュース 300 グラム、白砂糖 30 グラム。

練習する：

1. パイナップルを洗って皮をむきます。販売者に頼んで皮をむいてもらうこともできます。販売者なら素早くきれいに皮をむいてくれます。

2. パイナップルを小さな立方体に切ります。

3. 次に、薄い塩水に5分間浸します。

4. 小麦粉、コーンスターチ、アルミニウムフリーのベーキングパウダー、白砂糖を少し大きめのボウルに入れます。

5. 水を少しずつ加えながらかき混ぜ、生地が非常に濃くなり、箸で持ち上げても滴り落ちなくなるまで混ぜます。

6. パイナップルの塊を加え、軽くかき混ぜてパイナップルの塊に生地が均等に絡まるようにします。

7. 油の温度が70%になったら火を弱め、衣をつけたパイナップルを1個ずつ入れ、ひっくり返さずに弱火でゆっくり揚げます。

8. 生地の端が少し黄色くなり、形が整ったら、パイナップルを裏返し、少し黄色くなるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

9. 別の鍋にオレンジジュースと白砂糖を注ぎます。

10. 鍋の中に大きな泡が出るまで弱火で煮込み、ソースが非常に濃くなるのを確認します。

11. 揚げたパイナップルボールを加えます。

12. 鍋を振ってパイナップルボールがオレンジジュースに浸るようにし、火を止めてお召し上がりください。

パイナップルチキン砂肝

材料: 鶏の砂肝 300 グラム、生パイナップル 150 グラム (または缶詰パイナップル 2 切れ​​)、ピーマン 1 個、赤ピーマン半分。

調味料: 植物油、砂糖、塩、水、澱粉、酢、トマトジュース、料理酒、ニンニクスライスを適量。

練習する：

1. ピーマンと赤ピーマンを別々に洗い、種を取り除いて切り分けます。パイナップルは皮をむいて洗い、切り分けます。

2. 鶏の砂肝を塩で洗い、十字に切り、沸騰したお湯に入れて3分ほど茹で、取り出して水を切ります。

3. フライパンに油を熱し、ニンニクのスライス、鶏の砂肝、ピーマン、赤ピーマン、パイナップルを炒め、料理酒を加えて5分ほど煮ます。

4. 水、澱粉、砂糖、酢、トマトジュース、塩で作ったソースを加えてとろみをつけ、数回炒めます。

効能：パイナップル鶏砂肝は甘酸っぱい味がします。酸味は胃液の分泌を促進し、消化を助け、食欲を増進します。妊娠初期には欠かせない珍味です。

パイナップルティー

材料: パイナップル 100 グラム、パイナップルジュース大さじ 3 杯、レモンジュース小さじ 1 杯、蜂蜜大さじ 1 杯、紅茶 1 袋。

作り方：パイナップルを水に入れて10分間煮て、他の材料を加え、ジュースを濾してティーポットに注ぎます。

効能：体液を生成して渇きを癒す、熱を清めて渇きを癒す。熱中症を治療します。

出典：民間療法。

パイナップル粥

材料: タピオカ(100g)、パイナップル(150g)、白砂糖(10g)

練習する：

1. パイナップルを小さなさいの目切りにします。

2. タピオカを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷水で繰り返しすすいでください。

3. 鍋に約1000mlの冷水を加え、タピオカを入れて強火で沸騰させます。

4. 弱火で30分ほど煮込んだ後、角切りにしたパイナップルを加え、お粥が完成するまでさらに10分ほど煮込みます。

5. お粥に砂糖を加えて味を整え、しばらく煮込んでからお召し上がりください。

パイナップルライス

材料: 香り米 (蒸したもの) 250 グラム、新鮮なパイナップル 1 個、卵 1 個、調理したカシューナッツ数粒、緑と赤のピーマン 1/2 個、玉ねぎ半分、新鮮なエビ 100 グラム、レーズン数個、オイスターソース、油、塩、チキンエッセンス。

練習する：

1. 新鮮なパイナップルを半分に切り、ナイフで果肉をすくい取り、1cmの角切りにして塩水に浸します。パイナップルの殻の半分は容器として残します。

2. 緑と赤のピーマンを1cm角に切る

3. フライパンに油を入れて60%ほど熱し、卵を割り入れて細かくなるまで炒め、置いておきます。沸騰したお湯でエビを炒めて火が通ります。

4. フライパンに油を少し残し、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを順番に加えてしばらく炒め、香りが立ったらご飯を加えてよく炒めます。

5. 刻んだ卵、角切りパイナップル、レーズン、エビ、塩、オイスターソース、チキンエッセンスを鍋に加えます。

6. 揚げたパイナップルライスをパイナップルボウルに注ぎ、茹でたカシューナッツを散らします。

パイナップルフィッシュ

効能：この料理には、気と血を補い、脾臓を強化し、胃に良い効果があります。気血虚弱、胃弱食欲不振、脾虚下痢などの症状に適しています。

材料: パイナップル 1 個、皮付きみかんの身 500g、新鮮なエンドウ豆 50g。

練習する

1. パイナップルを洗って皮をむき、後で使用するために切り分けます。

2. 魚を洗い、片側に十字の切り込みを入れ、後で使用するために角切りにします。

3. エンドウ豆を洗って鍋で煮ます。

4. ボウルに魚の身を入れ、精製塩と料理酒を加えてよく混ぜ、湿った澱粉を加えてよく混ぜ、乾いた澱粉を塗って切り口を分けます。

5. 鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを加えて熱し、魚を加えてよく炒め、ザルで取り除きます。

6. 別の鍋を火にかけ、適量のピーナッツ油を加えて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、パイナップルの塊、グリーンピースを加えて軽く炒め、トマトソース、砂糖、料理酒、塩、MSG、水を加えて沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけます。

7. フライパンに油を入れて沸騰するまで熱し、沸騰した油を鍋に加え、魚を加えて数回炒めます。

ジャックフルーツジュース

材料: パイナップル 1/3 個、レモン汁 15 ml、蜂蜜 大さじ 2 杯。

練習する：

1. パイナップルの皮をむき、後で使用するために小さく切ります。

2. パイナップルをジューサーに入れてジュース状にします。カップに注ぎ、蜂蜜とレモン汁を加えてよく混ぜます。

パイナップルカレイ

材料: パイナップル缶1個、カレイ1匹、レモン半分、塩小さじ1/2、大さじ2、小さじ3。

練習する：

1. パイナップルを細かく切り、平たい魚をきれいにする

2. 魚の両側に2か所切り込みを入れ、塩を均等にふります。

3. レモンを洗って半分に切ります。レモンの半分を取って、後で使用するためにジュースを絞ります。

4. 大さじ5杯の油を熱し、カレイを加えて黄金色になるまで揚げます。皿に盛り付けます。フライパンに大さじ1杯の油を残し、加熱を続けます。

5. パイナップルの塊、水、澱粉、砂糖を加えてとろみがつくまで煮ます。

6. 盛り付け、魚にかけ、レモン汁を絞ります。

パイナップルミルクシェイク

材料: 牛乳 120 ml、アイスクリームボール 1 個、蜂蜜 30 ml、パイナップル 2 個。

練習する：

1. パイナップルの皮をむき、果肉を角切りにします。

2. パイナップルのかけらとその他の材料をブレンダーに入れてよく混ぜ、カップに注ぎ、パイナップルのスライスで飾ります。

ジンジャーアップルパイナップルジュース

材料：生姜5グラム、リンゴ200グラム、パイナップル200グラム。

練習する：

1. 生姜とパイナップルの皮をむきます。

2. リンゴを洗って切ります。

3. パイナップルをジュースにできるくらい薄くスライスします。

4. まず生姜ジュースを絞り、次にリンゴとパイナップルジュースを絞ります。

5. ジュースを混ぜて泡立つまでかき混ぜます。調理後はすぐにお飲みください。

パイナップルトマトジュース

材料: パイナップル300g、トマト100g、蜂蜜20g、レモン汁20g

練習する：

1. パイナップルの皮をむき、硬い芯を取り除いて小さく切ります。トマトは洗って皮をむき、小さく切ります。

2. トマトと大根をジューサーに入れて、ジュースをカップに絞ります。

3. レモン汁とハチミツを好みに合わせて加えて飲みます。

パイナップル入り酢豚

材料: 赤身豚肉 300 グラム、パイナップル 300 グラム、緑と赤の新鮮なピーマン 20 グラム、赤乾燥ピーマン 0.5 グラム、緑乾燥ピーマン 2 グラム、白酢 10 ミリリットル、トマトソース 20 グラム、コーンスターチ 14 グラム、砂糖 35 グラム、精製塩 4 グラム、MSG 2 グラム、料理酒 6 ミリリットル、コショウ 0.2 グラム、全卵 25 グラム、サンザシのスライス 4 グラム、食用油 100 グラム、ネギの節 4 グラム、ニンニクのみじん切り 4 グラム。

練習する：

1. 豚肉を厚さ0.7cm程度に切り、塩、MSG、卵、コーンスターチ、料理酒を加えてよく混ぜてマリネし、ピーマンとパイナップルを三角形に切ります。

2. 豚肉のスライスに卵を塗り、片栗粉をつけて軽くたたいて水分を拭き取ります。

3. 白酢、トマトソース、砂糖、塩、サンザシのスライス、コショウを混ぜてソースを作ります。

4. 豚肉を熱い油で火が通るまで揚げます。

5. フライパンに油を入れ、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、ピーマンと赤ピーマンを香りが出るまで炒め、新鮮なピーマンと赤ピーマン、パイナップルを加えて火が通るまで炒め、用意しておいたソースを加えてとろみをつけます。