わかめと冬瓜の炒め物の作り方

冬瓜を昆布で揚げたものを食べたことがあるかどうかはわかりません。とてもおいしくて、とても新鮮な味がします。そこで今日は、具体的な材料と調理法をまとめてみました。

冬瓜とわかめの揚げ物

わかめと冬瓜

赤ピーマン生姜

エキストラバージンオリーブオイル

わかめと冬瓜の調理方法

1.冬瓜の皮をむき、果肉と種を取り除き、洗って、後で使うために細長く切ります。

2. スーパーで買った昆布を水に5～6時間浸し、その間に2～3回水を替えます。ワカメを洗って細切りにします。

3. 赤ピーマンを洗って細切りにする

4. 中華鍋を強火にかけ、適量の油を入れて50%になるまで熱し、冬瓜の細切りを入れます。冬瓜の細切りがエメラルドグリーンになるまで火が通ったら、取り出して油を切ります。

5. 鍋に適量のエキストラバージンオリーブオイルを注ぎ、火にかけます。生姜を加えて香りが出るまで炒めます。ワカメの千切りを加えて強火で炒めます。弱火にして水を少し加えます。キノコエキスと塩で味付けし、沸騰させます。しばらく煮て、冬瓜の千切りを加えます。冬瓜に味がついたら、片栗粉を少し加えて出来上がりです。

ヒント

効果

熱を清め、解毒し、炎症を抑え、痰を解消し、便秘、排尿困難、口渇などの症状を改善する効果があります。

冬瓜は性質が冷たく、甘くて淡白な味で、利尿作用を促し、痰を取り除き、熱を清め、解毒する作用があります。昆布は性質が冷たく、塩辛く、固まったものを柔らかくし、固まりを取り除き、痰を解消する作用があります。

粗繊維、タンパク質、糖分のほか、カルシウム、リン、リボフラビンなどのビタミンやミネラルも豊富です。