キノコの栄養価とキノコを食べることの利点

キノコは多くの人に愛され、好んで食べられる野菜の一つです。美味しいだけでなく、キノコには18種類のアミノ酸が豊富に含まれているためです。

キノコの中には、牛肉よりも優れたアミノ酸組成を持つものもあります。研究によると、キノコの栄養価は牛乳に次いで高いことが分かっています。一般的に、肉や豆製品にはそれぞれ動物性タンパク質と植物性タンパク質が多く含まれていると考えられていますが、実際にはキノコのタンパク質含有量も非常に高いのです。キノコの効能を見てみましょう！

1. カロリーが低い

一握りのキノコには自然のエッセンスが含まれており、非常に健康的な食品です。キノコに含まれる栄養素は心臓の健康をサポートし、免疫力を高めるのに役立ちます。キノコの1食あたりのカロリーはわずか20カロリー程度で、餅などを食べるよりもはるかに少ないです。

2.主食の代わりになる

毎食、チャーハンなどの主食の代わりにキノコを100グラム使い、それを1年間続けると、食生活に変化がなくても、摂取カロリーを1万8000カロリー減らすことができ、これは脂肪2キログラムに相当する。ご存知のように、体重を 2 キロ減らすのは難しくありませんが、脂肪を 2 キロ減らすには、数か月間ジムで一生懸命トレーニングする必要があるかもしれません。

3. 抗酸化物質

キノコの抗酸化力は、ズッキーニ、ニンジン、カリフラワー、赤ピーマンなど、鮮やかな色の野菜の抗酸化力に匹敵します。

4. おいしい

キノコには、酸味、甘味、苦味、辛味、塩味の他に、うま味という6番目の味があります。他の食品と混ぜて一緒に調理すると風味が抜群になり、「おいしいサプリメント」としても最適です。