エノコログサの収穫量を増やす方法

Flammulina velutipes の収穫量を増やしたい場合、ある程度の管理が必要です。そこで今日は Flammulina velutipes の収穫量を増やす管理技術についてお話します。

1. 細菌管理

1.菌生育のための温度管理：倉庫上部の最高温度は22℃以下であり、菌糸が適切な温度環境で生育することができます。

2. 定期的な換気：朝と夕方に1回ずつ、各30分間。

3. 適時の消毒：定期的な検査を実施し、汚染された菌袋や破損した菌袋は速やかに処理する必要があります。倉庫は週に一度、DDTとカルベンダジムのスプレーで消毒と殺虫が行われます。

4. 湿度を制御し、光を避ける：湿度は60％〜65％に制御し、非操作管理時には光源をオフにする必要があります。

エノコログサの高収量管理

2. キノコ生産管理

1. 冷却：菌糸生育期間中の倉庫内温度を20℃～22℃から13℃～16℃に下げます。2～3日後、袋を十分冷却してから次の管理段階に移します。

2. 殺虫剤：上から下に向かって、500～1000倍に希釈した80％DDT乳剤を、1立方メートルあたり2～4mlの割合で散布します。次に、液体に浸した布を通気口や出入り口に吊るして、倉庫内のキノコバエ、蚊、トビムシ、ダニを駆除します。 10時間浸漬後、次の管理ステップに進みます。

3. 殺菌と加湿：上から下に2000倍希釈のカルベンダジムを噴霧します。一度に3〜5個の小袋/ 100立方メートルです。液体は袋と棚を濡らすはずです。発酵期間中に雑菌が多い場合は、最初の2〜3日以内に2000倍希釈のカルベンダジムを使用して加湿します。湿度がまだ十分でない場合は、井戸水を噴霧します。倉庫内の湿度は2〜3日以内に85％で安定し、袋を開けることができます。この段階では、空気を新鮮に保つために 1 日に 3 ～ 4 回換気してください。

4. ロープを解いて袋を立てる：倉庫内の湿度が十分でない場合や風通しのよい場所にある場合は、袋の口を半分ほど立てておき、湿度が安定したら完全に開けます。ほどいた後、端が青カビに汚染されていたら、汚染されていない端からキノコが生えるように再度結び直す必要があります。端面がピンク色のパンカビに汚染されている場合は、袋の両端の開口部を結んで廃棄し、周囲の袋の上から下に向かって500倍に希釈したカルベンダジムを散布してください。その後、倉庫内の温度は12℃～15℃まで下がり、発芽誘導期に入りました。

5. 芽形成期：一定の湿度（85％）と新鮮な空気は、キノコの芽形成を誘導するための環境条件です。倉庫の構造と換気能力の違いにより、最短換気時間は15分、最長換気時間は30分です。長期換気は湿度に大きな影響を与えます。空気吸入ダクトに霧化効果の高い水ノズルを追加し、マイクロモーターで駆動して換気や冷蔵と同期して稼働させます。加湿されて地面に落ちた水には二酸化炭素が多く含まれているため、貯水池に排出するのが最善です。この段階で湿度が一定であれば、キノコの芽が形成されやすくなります。湿度が高すぎると、端面で菌糸が活発に成長し、湿度が低すぎると、端面で菌糸が固まってキノコが成長しなくなります。 10～12日後、培地の表面に琥珀色の水滴が現れます。これはキノコの芽が現れる前兆です。間もなく、培地の表面にオフホワイトの原基がきれいに現れます。

6. 抑制期間：倉庫内の袋の80％に芽が出て、幼菌が0.8〜1.5cmに成長すると、倉庫の温度が4℃〜6℃に下がり、倉庫と外部の換気と倉庫内の循環空気量が増加して子実体の成長が抑制され、幼菌が密生します。この時期の湿度は80％～90％で、期間は5～7日間です。キノコの重量を増やし、商品品質を向上させるための重要な期間です。この段階では弱い光が存在する場合もあります。

7. 伸長期：換気を減らし、二酸化炭素濃度を高めて、柄の急速な伸長と成長を促進します。保管温度は10℃～12℃、湿度は85%～90%、換気頻度は少なく、時間はやや長めにし、乾湿を交互に保つことで、柄の伸長を促進し、細菌性斑点病の発生を防ぎます。 15日後には傘の直径が0.8～1.3cm、柄の長さが12～15cmになり、収穫時期となります。

3. 経営上の困難の分析

1. 換気：冷蔵庫は酸素が不足した環境です。30分間換気した後、二酸化炭素濃度はさらに0.5～1時間で正常に戻るため、空気量が不足することがよくある問題です。尖った傘と細い茎の形成は酸素欠乏の兆候です。キノコ体が袋の中に入っている限り、換気を恐れる必要はありません。キノコ体の状態を改善するには、倉庫内の空気循環が必要です。換気と除湿・暖房の矛盾は、換気を少なくしたり、換気中に水を噴霧したりすることで解決できます。同時に石灰水を散布して二酸化炭素を吸収することもできます。

2. 温度: 出芽、抑制、伸長の 3 つの段階に必要な温度は、高温、低温、中温です。出芽前の低温誘導と出芽期の相対的に高い湿度は、原基の発生を加速させることができます。抑制期の低温は強風の助けを借りて、キノコ体の品質を向上させ、収量を増やすことができます。伸長期の低温も収量を増やし、貯蔵期間を延ばすのに役立ちます。この段階では、換気を敢えてしないという伝統的な管理方法も変更する必要があります。倉庫内の酸素不足は明らかであり、キノコの茎の肥大と商品品質に深刻な影響を与えるためです。

3. 湿度：湿度は温度によって異なります。低温高湿度、そして加温と湿度の低下は病気の予防になります。湿度が高いとキノコの密度が高まり、低温高湿度はキノコの重量増加につながります。