椎茸と菜種の栄養価

椎茸には一定の栄養価があるので、椎茸と菜種の料理は、実際には2つの高価値野菜の組み合わせです。では、どのような栄養価があるのでしょうか？今日はお話ししましょう。

1. 血中脂質を下げる：

菜種は低脂肪野菜で食物繊維を多く含み、食物中の胆汁酸塩やコレステロール、トリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑える働きがあります。そのため、血中脂質を下げる効果があります。伝統的な中国医学では、菜種は血液循環を促進し、瘀血を除去する効果があると信じられており、うっ血や丹毒の治療に使用されています。

椎茸と菜種の栄養価

2. 解毒と腫れの軽減：

菜種に含まれる植物ホルモンは酵素の生成を促進し、人体に入り込んだ発がん物質を吸着・撃退する作用があり、抗がん作用があります。さらに、菜種は肝臓の解毒機構を強化し、皮膚炎や乳腺炎に治療効果があります。

3. 腸をリラックスさせ、排便を促進する：

菜種には植物セルロースが多く含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便の量を増やし、便が腸腔内に留まる時間を短縮することで、さまざまな便秘を治療し、腸の腫瘍を予防することができます。

4. 健康を改善する:

菜種にはカロチンやビタミンCが豊富に含まれており、体の免疫力を高めるのに役立ちます。菜種に含まれるカルシウム含有量は緑葉野菜の中で最も高く、成人が1日に500グラムの菜種を食べると、体が必要とするカルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCを摂取することができます。

菜種は辛味があり、温かく、無毒で、肝臓、肺、脾臓の経絡に入ります。

茎と葉には腫れを抑え、解毒作用があり、うみつ、丹毒、血性下痢、過労による血吐きなどを治療する効果があります。

種子は血液循環を促進し、産後の心臓や腹部の病気、悪露の停滞、回虫症による腸閉塞を治療することができます。