山菜のホウキの食べ方

以前、故郷に帰省した時、母が山菜のホウキ菜を一袋摘んで、食べるために持って帰るように言いました。私は食べ方が分からないと言いました。母は、とても簡単に食べられると言いました。簡単な食べ方を教えましょう。家に帰ってから、母に教わった方法でホウキ菜を調理しました。夫も子供もみんな喜んで食べました。今、山菜のホウキ菜の食べ方を書き留めて、山菜が好きな人にも正しい食べ方を知ってもらえるようにしています。

山菜のホウキの食べ方

ほうきの実のディップソース

1. 新鮮なホウキ菜を洗い、鍋にきれいな水を入れ、塩と少量の食用油を加えて沸騰させ、洗ったホウキ菜を入れて湯通しし、色が変わったら取り出して冷水に入れて冷まします。

2. ほうきの温度が下がったら取り出し、中の水分を手で絞り出してお皿にのせます。また、小さなボウルに豆ペーストまたはチリソースを用意し、それに直接浸してください。

蒸しホウキレイプ

1. 材料：ホウキ菜500グラム、コーンミール適量、つぶしたニンニク適量、酢、薄口醤油、みじん切りにした生姜、ごま油。

2. セイヨウナデシコを洗って水分をとった後、ボウルに入れ、コーンミールを加えてよく混ぜ、セイヨウナデシコがコーンミールで覆われるようにします。最後に、セイヨウナデシコを蒸し器に入れて蒸します。 7〜8分ほど蒸したら出来上がりです。

3. ホウキ菜を蒸している間に、用意しておいた調味料を合わせてソースを作ります。食べるときに、ソースをホウキ菜に加えて食べ物と混ぜたり、ホウキ菜を直接ソースに浸して食べたりできます。