ピーマンの漬け方

市販のピーマンの漬物を食べたあと、手軽に自宅で漬けてみようと思う人もいるでしょう。しかし、実際に漬けてみると、いつもおいしくないということがあります。その理由は何でしょうか。ピーマンの漬物を美味しく作るには、気を付けるべき点がたくさんあると編集長は教えてくれます。学びたい方は、編集長によるピーマンの美味しい漬け方の詳しい紹介をご覧ください。

ピーマンの漬け方

1. 漬けピーマンの味を良くするには、材料の選択が非常に重要なステップです。ピーマンを選ぶときは、肉厚で柔らかい食感で虫がいないものを選ぶ必要があります。また、漬け物には長いピーマンや円錐形のピーマンを選ぶのが最適です。また、ピーマンと赤ピーマンを同じ容器で漬けることはできません。

2. 材料の選択が完了した後、ピーマンの加工も味に影響を与える重要な側面です。ピーマンを加工するときは、茎と種を取り除くだけでなく、清潔な爪楊枝を使用してピーマンの表面に小さな穴を開ける必要があります。穴を開けるときは、必ずピーマンの外側の層に穴を開けてください。そうすることで、漬けたときに風味が吸収されやすくなります。

3. 湯通しと乾燥も、ピーマンのピクルス漬けの重要なステップです。ピーマンを洗い、沸騰したお湯で約 3 分間湯通しします。取り出して水を切ります。風通しの良い場所で、1 キログラムのピーマンのうち約 600 グラムだけになるまで乾燥させます。その後、次のピクルス漬けのステップのために保管します。

4. 漬け物のために唐辛子を瓶に入れるときは、塩と唐辛子の層に置きます。 入れた後は、唐辛子の放熱に注意してください。そうしないと、簡単に腐ってしまいます。 1 日に 1 回ひっくり返すのが最善の方法です。 唐辛子は 7 日目に漬けられます。 この方法で漬けた唐辛子は色が美しいだけでなく、味も非常に魅力的です。 興味のある友人は、自宅で漬けてみることができます。