玄米酒の作り方 玄米酒の作り方

玄米酒は、生活の中で特に人気のある健康酒です。玄米を主原料として発酵させて得られる液体です。この種類の米酒は、魅力的な米の香りと軽いワインの香りの両方を持っています。脾臓と胃を強化し、風邪を払い、痛みを和らげることもできます。今日は、玄米酒の醸造方法を紹介します。これにより、玄米酒の作り方を簡単に学ぶことができます。

玄米酒の醸造方法

1. 玄米酒を醸造するときは、玄米2kgとミネラルウォーター4kgを用意し、適量の麹も用意する必要があります。ここでの麹は、米酒麹が最適です。このようにしてのみ、完成した玄米酒は魅力的な味になります。大きめの洗面器を用意し、洗った玄米を皿に置き、きれいな水を加えて12時間浸します。

2.蒸し器を用意し、きれいな水を入れ、蒸し器を乗せて、かご布で覆います。かごをきれいな水で濡らし、浸した玄米を取り出し、かご布の上に広げて平らにし、鍋に蓋をして加熱し、沸騰したら強火で40分間蒸し続け、鍋の中の玄米を炊きます。

3. 玄米を蒸した後、取り出して冷まします。温度が約40度まで下がったら、きれいな鍋に入れ、用意しておいたミネラルウォーターを加えてよく混ぜます。ミネラルウォーターを加えた後は、玄米を頻繁にかき混ぜて熱を放散させます。温度が高くなりすぎないように注意してください。次に、15グラムの酒酵母を用意し、玄米に加えてよく混ぜます。

4.玄米が混ざったら、真ん中に2つの小さな穴を掘り、残った酒を玄米の表面に直接振りかけ、蓋をして30度の暖かい環境に約30時間置きます。このとき、真ん中の小さな穴に透明な酒が現れていることがわかります。適量の冷たい沸騰したお湯を加え、よく混ぜてさらに12時間置き、油と水を含まない容器に入れて冷蔵庫に保管します。これは自家製の玄米酒で、醸造されており、いつでも取り出して食べることができます。

上記の玄米酒醸造法の紹介を読んだ後、誰でも玄米酒の作り方を学ぶことができます。今後、米酒を飲みたいときはいつでも、習得した正しい方法で玄米酒を醸造することができます。皆さんが醸造した米酒は格別に美味しいものになると信じています。