グリーンニンニクの芽とは？自宅でグリーンニンニクの芽を作る方法

冬の市場では青ニンニクの芽が売られているのをよく見かけますが、青ニンニクの芽が何なのか知らない人も多いのではないでしょうか。今日は、編集者が青ニンニクの芽とは何かを説明するだけでなく、青ニンニクの芽の調理方法も紹介します。これにより、今後、より栄養価が高く、おいしい青ニンニクの芽を食べることができるようになります。

緑のニンニクの芽とは何か

簡単に言えば、青ニンニクの芽は太陽の下で育ったニンニクの苗です。この苗木はニンニク特有の辛味があり、主にニンニクの葉と葉鞘を食べます。青ニンニクの芽は栄養価が高く、ビタミンCとタンパク質が豊富です。また、カロチンとリボフラビンも豊富に含まれています。人間の脳血管を保護する効果もあります。

グリーンニンニクの芽の作り方

1. 豚肉と青ニンニクの芽の炒め物

細切り豚肉と青ニンニクの芽の炒め物は、最も一般的な家庭料理です。この料理には、青ニンニクの芽 200 グラムと豚肉の細切り 100 グラムが必要です。豚肉の細切りを調味料でマリネし、青ニンニクの芽を洗って切り分けます。フライパンの油が70％くらい熱くなったら、豚肉を入れて半熟になるまで炒めます。次に青ニンニクの芽を加え、炒めながら適量の調味料を加えます。この料理は色が美しいだけでなく、インフルエンザやガンを予防する効果もあります。

2. スパイシーグリーンガーリックスプラウト

スパイシーなグリーンニンニクの芽は、とても簡単に作れる前菜です。主な材料は、グリーンニンニクの芽 300 グラムだけです。洗って、後で使用するために切り分けておきます。次に鍋に油を入れ、適量の乾燥唐辛子と千切り生姜を加えて炒め、醤油2グラムを加え、次に青ニンニクの芽を注ぎ入れて炒め、すぐに鍋から取り出して召し上がれ。