キクイモの食べ方 新鮮なキクイモの食べ方

キクイモについて聞いたことがありますか。キクイモはいろいろな食べ方があり、食べ方によって味も違います。みんな大好きです。では、なぜこんなにいろいろな食べ方があるのでしょうか。それぞれの料理を作るのは難しいですか？実際、この方法は非常に簡単です。では、私がキクイモを食べた経験をお話ししましょう。忘れないでください。

作り方1: エルサレムアーティチョークソース

新鮮なキクイモを食べるための材料の準備

新鮮なキクイモ、塩、コショウ、ニンニク、コショウ、醤油適量

作り方：

1. まず、ニンニク醤油を作ります。正しい作り方は、ニンニクの皮をむいて塩水に浸し、取り出してきれいな水で洗い、用意しておいた適量の唐辛子粉を加え、醤油が表面に染み込むまで1日置いてから醤油を加えることです。

2. 新鮮な菊芋を水で洗い（皮をむいてもむかなくてもかまいません）、70%程度きれいになるまで乾かします。菊芋の清潔さを保つために、このプロセスに注意してください。表面を熱湯ですすいで殺菌します。冷めたら、用意しておいたニンニク醤油に加えます。約15日で食べられます。

方法2：菊芋のピクルス

新鮮なキクイモを食べるための材料の準備

適量の新鮮なキクイモ、適量の塩、適量のワイン、適量の砂糖、適量の赤唐辛子、適量のスパイス

作り方：

1. まず、新鮮なキクイモを洗い（皮をむいてもむいてなくてもかまいません）、塩水で処理し、適量のワイン、適量の白砂糖、適量の赤唐辛子を瓶に入れます。処理した新鮮なキクイモは、約 7 日で食べられます。

方法3：キクイモのジャム

新鮮なキクイモを食べるための材料の準備

適量の新鮮な菊芋、適量の塩化カルシウム、適量のクエン酸浸漬液、適量の果糖シロップ、適量のこんにゃく塩と塩化ナトリウムの溶液、適量の蔗糖溶液、適量の亜硫酸ナトリウム

作り方：

1. まず、適量の塩化カルシウム、適量のクエン酸、適量の亜硫酸水素ナトリウムを使用して浸漬溶液を作ります。

2. まず、新鮮なキクイモを洗い（皮をむいてもむいてなくてもかまいません）、塩水に浸します。その後、取り出して細かく切ったり、他の形に切ったりして、用意しておいた浸し液に加え、約 6 ～ 7 時間浸します。

3. 浸した新鮮な菊芋を取り出し、こんにゃくの塩と塩化ナトリウムの溶液に加えます。約12時間浸した後、取り出して蔗糖溶液に入れます。浸した後、取り出して果糖シロップに入れ、30分浸します。

この作業は2回行う必要があります。果糖コーンシロップの深さが異なります。前者は濃度が低く、後者は濃度が高いです。12時間後、新鮮なキクイモが沈んでいるのが見えたら取り出します。

3. 取り出してペクチン液に加え、表面に透明なゼラチン膜が形成されたら食べられる状態になります。