キグチニベとマスタードグリーンのピクルスの調理方法

キグチニベとマスタードグリーンのピクルスの調理方法
黄ニベを雪菜で調理するレシピをどれくらい知っていますか?よく分からない方は、下記の紹介文をご覧ください。

黄ニベの煮込みと漬物

キグチニベとマスタードグリーンのピクルスの調理方法

1. ニベを解凍し、鱗、エラ、内臓を取り除き、洗って水気を切り、味が染み込みやすいように両側に斜めに3本切り込みを入れます。

2 雪菜を冷水に10分ほど浸し、洗って水気を切り、細かく切ります。キノコの茎を取り除き、半分に切ります。冬筍の皮をむき、1インチ四方の薄切りにします。

3 ノンスティックフライパンに油500mlを入れ、80%の温度まで熱します。魚の両面にドライデンプンをまぶし、両面が黄金色になるまで揚げます。油を切り、置いておきます。

4 中華鍋に油30mlを入れ、ネギの節、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて香りが出るまで炒めます。次に、乾燥赤唐辛子、八角、角切りの雪菜、キノコ、冬筍を加えて1~2分炒めます。

5 次に、黄ニベを雪菜の上に置き、料理酒、醤油、100mlのスープ(または水)を加え、次に白砂糖とチキンエッセンスを加え、弱火で5分間煮込み、最後に水でんぷんを加えて薄いソースを作り、ごま油を振りかけます。

食べ物の裏話

この料理は、黄ニベの辛子漬けスープと黄ニベの煮込みという、江蘇省と浙江省の伝統的な2つの料理を組み合わせたものです。一つは前者の新鮮さと塩味、もう一つは後者の香り高くて美味しい味です。魚の皮はパリパリ、魚の身は柔らかく、塩味と甘味のバランスが取れていて、スープは濃厚で、東西南北の風味が感じられます。これはおいしい料理であり、友人やゲストに出すのに最適な料理です。

ヒント

1. 雪菜は塩辛くなりすぎないように、浸して洗う必要があります。

2. 魚の身がバラバラにならないように、魚の体の両側をあまり深く切らないでください。魚に油が多すぎる場合は、少量の油で両面が黄金色になるまで揚げます。

3. 乾燥赤唐辛子は焦げないように早めに加えないでください。

<<:  卵黄かまぼこの作り方

>>:  ニベのクラムチャウダーの材料とレシピ

推薦する

万崇山を植えることの利点と万崇山を育てる方法

万崇山はサボテン科の重要な植物で、サボテンの一種で、特に栽培しやすい多肉植物です。色は緑色で、表面に...

自宅でランタンフラワーを育てる方法

ランタンフラワーの生育条件ランタンフラワーの生育に適した温度は15〜25度です。日当たりの良い環境を...

メロンの種の効能・機能・摂取方法

ハンギングメロンは、よく食べられる一般的な野菜です。揚げるだけでなく、詰め物としても使えます。餃子や...

銀杏入り煮湯葉

イチョウが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、イチョウは珍味として調理することもできること...

水耕栽培のユリの世話の仕方

ユリの水耕栽培法ユリを水耕栽培する前に、少し口の大きいガラス瓶を使うとよいでしょう。あらかじめ乾燥さ...

豚肉の栄養価と豚肉の機能と効果

豚肉は私たちがよく食べる食品の一つです。私たちは豚肉に頻繁に接し、豚肉が良いものであることを知ってい...

マグノリアの葉の効能と機能 マグノリアの葉の薬効

モクレンは美しい観賞植物であり、上海の市花でもあります。魅力的な香りと美しい色彩を持ち、特に美しいで...

クラゲの頭の栄養価と調理法

クラゲの頭を食べるとどんな栄養価がありますか?それは私たちの健康にどれほど良いのでしょうか?知らなく...

ニンニクの発芽過程

ニンニクの発芽過程ニンニクは一般的な調味料であり、料理によく使われます。ニンニクを発芽させたいなら、...

オートミールライスの作り方は?自家製オートミールレシピチュートリアル

オートミールライスは栄養価が高く、健康効果に優れた健康食材です。オートミールは、植物オート麦の種子を...

香りのよいカリフラワーを食べることのタブー香りのよいカリフラワーは人には適さない

コリアンダーはシソ科の植物の一種で、学名はスペアミント、別名サザンミントとも呼ばれています。この植物...

カラーリリーの増やし方と注意点

カラーリリーの繁殖方法カラーは、球根の分割、株分け、または種まきによって繁殖させることができます。種...

蜂蜜は果物ですか、それとも野菜ですか?

ハネデューメロンは果物ですか、それとも野菜ですか?ハニーデューメロンは果物の一種で、メロンの一種です...

女性の健康維持、腎強壮粥の材料と手順

腎臓を養うお粥は男性のために作られるものだと思っている人が多いですが、実は女性も腎臓を養う必要があり...

生姜ナツメ茶の効能と作り方

みなさんは生姜とナツメのお茶の効果と飲み方をご存知ですか?分からない場合は、下記に編集者が作成した情...