大根の漬け方

大根の漬け方は？以下に詳しく説明します。気に入っていただければ幸いです。

大根

大根の漬け方

材料: 大根 100 kg、唐辛子粉 1.4 kg、甘草粉 500 g、クローブ粉 50 g、五香粉 400 g、塩 15 kg、砂糖 1 kg、安息香酸ナトリウム 160 g

大根の漬物の作り方：

1. 大根を洗って瓶に入れ、大根を一層ずつ重ねて塩を振りかけます。すべて入れ終わったら、上に重石を置きます。

2. 1日後、重石を取り除き、大根を裏返します。2日後に取り出して、大根の水分量を20％減らします。

3. 大根を別の瓶に入れ、塩を薄くふり、上から重石をのせて20日間漬け込み、水分をさらに20%減らしてから取り出し、空の瓶に入れます。

4. 他の材料を混ぜて大根の瓶に入れます。大根を回して味を均一にします。瓶を密封すれば、1か月後に完成です。

製品の特徴: オレンジ色、新鮮、塩味、辛味、ほんのり甘い味。

大根の漬物の作り方 - 酸辣大根の漬物：

≮食品原材料≯

大根10,000グラム、乾燥赤唐辛子100グラム、上質塩150グラム、胡椒10粒、酢20グラム。

≮料理レシピ≯

1. 大根の根を取り除き、洗って細長く切ります。ピーマンの茎と種を取り除き、洗って千切りにします。 2. 瓶を清潔な乾いた布で拭き、大根の千切りとピーマンの千切りを混ぜて瓶に入れ、水（1000グラム）と塩（50グラム）の割合で塩水を加えます。

3. 大根の千切りに塩水をかけ、コショウをふりかけ、酢を加えます。4. 瓶を暖かい場所に約 10 日間置きます。