小豆と里芋のお粥の材料と作り方

里芋と小豆は、おいしい塩味のお粥を作るだけでなく、おいしいデザートのお粥を作ることもできます。そこでおすすめしたいのが、食物繊維が豊富なお粥、小豆と里芋の団子粥です。自分で作った里芋の団子は歯ごたえがあって美味しいですよ。それでは、小豆と里芋の団子粥の作り方を見ていきましょう。

小豆と里芋のお粥の作り方

1. 小豆と里芋のお粥の作り方

ステップ1：タロイモボールを作ります。里芋を洗って皮をむき、水に入れて30分ほど蒸します。少し冷ましてから粉砂糖で味付けし、タピオカ粉を加えてよくこねて混ぜます。里芋の生地をよくこねた後、ゆっくりと長い帯状に伸ばし、切り分けます。里芋を小さなボール状に丸めます。

ステップ 2: 準備したタロイモ団子を水に入れて沸騰させます。団子が浮き上がったら、約 10 分間調理して取り出し、冷まします。条件が許せば、氷水に入れて冷まします。。

ステップ3：小豆のスープを作ります。鍋に小豆を入れ、豆が柔らかくなり鍋の中のスープが赤くなるまで煮ます。

ステップ 4: タロイモ団子を小豆スープに加え、蜂蜜または練乳を少しかけます。

2. 小豆と里芋のお粥の作り方

タロイモボールを作るときは、砂糖の量を調節する必要があります。そうでないと、甘くなりすぎてしまいます。里芋の生地をこねる際は、粉を少しずつ加えてください。一度にたくさん入れすぎると、均一にこねるのが難しくなります。里芋の団子が茹で上がったら、冷水に入れて冷やしてください。こうすると、より歯ごたえが出て、よりおいしくなります。

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