ヘルシーな野菜粥

驚異の健康野菜712粥は健康維持のお粥です。このお粥の栄養価はかなり優れています。詳しくご紹介します。

ヘルシーな野菜粥

健康的な野菜粥の材料

いんげん豆 4 個、黄ピーマン 1/4 個、赤ピーマン 1/4 個、白菜 1 個、トウモロコシ 40 グラム、生のユリ 60 グラム、ベジタリアン スープ 1/2 杯、白粥 1 杯、塩 1 ティースプーン、白コショウ 1/4 ティースプーン

健康的な野菜粥の作り方

1. インゲン、黄ピーマン、赤ピーマンをさいの目切りにして置いておきます。キャベツは千切りにして置いておきます。生のユリはスライスして置いておきます。

2. 鍋に手順 1 の材料とベジタリアンストックを入れて沸騰させ、白粥と調味料をすべて加えて沸騰させ、よく混ぜます。

予防

野菜をたくさん食べることは健康に良いですが、野菜を食べるときに注意すべき点もあります。間違った食べ方をすると、栄養が不足するだけでなく、健康にも害を及ぼします。市人民病院栄養科主任の董樹珍氏は、次のような野菜の食べ方は間違っており、避けるべきだと指摘した。

トマトは食後に食べるのがよいでしょう。食後に食べると胃酸と食べ物が混ざり、酸度が大幅に下がり、胃の圧力が上昇して胃が膨張し、腹痛や胃の不快感などの症状を引き起こすのを防ぐことができます。

カロチンは非常に栄養価が高いですが、適度に摂取する必要があります。特に、にんじんやトマトなどの野菜ジュースを子どもが飲みすぎると、カロテン血症を引き起こし、顔や手の皮膚がオレンジ色に変色したり、食欲不振、精神状態が不安定、イライラ、不眠などの症状が出ることがあります。

椎茸にはエルゴステロールが含まれており、日光に当たるとビタミンDに変換されます。しかし、食べる前に洗いすぎたり水に浸したりしてしまうと、多くの栄養素が失われてしまいます。椎茸を調理する際には鉄鍋や銅鍋を使用しないでください。栄養素が失われる原因になります。

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、子供に過剰に与えてはいけません。シュウ酸は人体内のカルシウムや亜鉛と反応してシュウ酸カルシウムとシュウ酸亜鉛を形成しますが、これらは体内に吸収されにくく、排泄されにくいため、腸でのカルシウムと亜鉛の吸収に影響を与えます。子供にカルシウムと亜鉛の欠乏を引き起こしやすく、骨や歯の発育不良につながり、知的発達にも影響を与えます。

緑の葉野菜は調理時に長時間煮込まないでください。そうしないと栄養素が失われるだけでなく、緑の葉野菜に含まれる硝酸塩も亜硝酸塩に変換され、人体に有害になります。