魚、肉、野菜のお粥

魚、肉、野菜の735粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥の作り方はとても簡単です。この粥についての知識を学んでみましょう。

魚、肉、野菜のお粥

魚、肉、野菜のお粥

魚と野菜のお粥の材料

米200g、ソウギョの肉100g、若い菜種の葉20g、チャイブのみじん切り小さじ1杯（5g）、醤油小さじ1杯（5ml）、油大さじ1杯（15ml）

魚、肉、野菜のお粥の作り方

米を洗い、冷水800mlを加え、強火で沸騰させ、とろみがつくまで煮ます。

魚をきれいにし、小さな骨を丁寧に取り除き、後で使用するためにミンチ状に切ります。柔らかい菜種の葉を洗い、細かく刻みます。

中華鍋に油を入れ、強火で70%熱くなるまで熱します。切り刻んだ魚を加えて炒めます。みじん切りにしたネギと青菜を加え、薄口醤油を加えて火が通るまで炒めます。

揚げた魚と野菜をお粥の中に注ぎ、さらに5分間調理します。

ヒント

お粥は柔らかく粘りが出るまで煮る必要があります。魚のミンチ肉は炒めてからお粥と一緒に調理する必要があります。そうしないと魚臭くなります。