キノコ粥

キノコ粥について聞いたことがあるでしょうか。この粥の作り方はとても簡単で、材料も簡単に手に入ります。詳しくご紹介しましょう。

キノコ粥

キノコ粥の材料

椎茸15g、緑豆45g、冬瓜60g、新生姜30g、豚ひき肉55g、インスタントオーツ85g、塩10g、ごま油10g、澄ましスープ1500cc

キノコ粥の作り方

1. キノコと緑豆を別々に洗い、柔らかくなるまできれいな水に浸します。

2. 手順1で準備したキノコ、冬瓜、新生姜を細かく刻み、脇に置いておきます。

3. 鍋に手順 1 のインゲン、手順 2 のすべての材料、豚ひき肉、すべての調味料を加え、中火で豚ひき肉に火が通り、他の材料が柔らかくなるまで約 10 ～ 12 分間煮ます。次にインスタントオートミールを加えてよく混ぜます。

キノコ粥を作る際の注意点

体は丸くてまっすぐで、傘は厚く、傘は滑らかで、質感は乾燥していて壊れていません。キノコの茎は握ると固いですが、離すとすぐにふわふわになります。色は黄褐色で、傘の下のひだはきつく、細かく、白く、柄は短くて強く、遠くからでも香りがし、焦げた部分や雨に濡れた部分、カビやゴミなどがあってはなりません。椎茸の品種によって求められる品質は異なります。花キノコは傘に菊の花のような白いひび割れがあります。色は黄褐色で光沢があり、傘は厚く、縁は巻き下がり、ひだは細かく均一、体は乾燥しており、花は小さく、花茎は短い（傘の標準直径は1.5〜3cm）、香りが強いものが上質です。厚いキノコの傘の上部には模様がなく、栗色でわずかに光沢があり、厚いキノコです。果肉は厚く柔らかく、花はやや大きめで、縁に割れ目が多くあります。花茸や太茸の中に角切り茸（傘の直径が1cm未満のもの）が混ざりすぎると品質が悪くなります。平らな先端を持つ薄茶色のキノコはヒラタケです。より良い品質のものは、大きな粒、厚い傘、完全な縁、割れ目の少なさ、白または淡黄色の折り目、均一な茶色の折り目、短い柄を持つものです。ティーカップほどの大きさのものは大茸と呼ばれ、ヒラタケの中でも最高級品です。