長芋と鶏砂肝のお粥

みなさんは、長芋と鶏砂肝入りのお粥について、何か知っているでしょうか？以下で一緒に確認してみましょう。

長芋と鶏砂肝のお粥

「子どもが何も食べず、食事をとるのが難しい」という親の不満をよく聞きますが、さらに頭を悩ませているのが「子どもがずっとお腹が痛いと訴えて食べない」という状況です。最近では、肥満児に伴って、食事を拒否する子どもも多くなっています。

長芋と鶏砂肝のお粥の紹介

首都医科大学付属北京中医院疾病予防治療センター伝統医学科主任の李建氏は、拒食症は子供の異常な食行動の現れであり、子供の多くの病気に共通する症状であると筆者に語った。拒食症はあらゆる年齢の子供に起こる可能性があるが、就学前の子供に最も多く見られる。生理学的な観点から見ると、子供が食事を嫌がる主な理由は2つあります。1つは食べ過ぎで、空腹か満腹かがわからず、食べるのを我慢できずに食べ物が滞ってしまうことです。もう1つは脾虚で、脾臓と胃が弱く、消化不良により食欲不振や偏食を引き起こします。上記の状況を考慮すると、親が子供のためにヤムイモの砂肝粥を調理することが推奨されます。

ヤムイモと砂肝粥の主な材料には、ヤムイモ（できれば長芋）、鶏の砂肝の内壁（鶏の胃袋）、米またはキビが含まれます。お粥は柔らかく、甘く、香りがよく、さっぱりしているのが特徴です。李建氏は、ヤムイモは甘くてマイルドな食品で、脾臓を強化して気を補充することができ、鶏の砂肝は胃を強化して食欲を促し、停滞を取り除くことができると指摘した。この2つを組み合わせることで、脾臓と胃を強化し、消化を促進して停滞を解消する効果があります。同時に、山芋と内金は性質と風味が穏やかで、滋養と消化の両方の働きがあり、子供の食滞や脾臓と胃の弱さを調整する効果があります。 「初期段階では、胃を強化して消化を助ける花石丸や保和丸などの薬を服用し、その後、調整のためにヤムイモの砂肝粥を補うと、効果がより高まります」と李建氏は述べた。

材料：山芋15～20グラム、鶏砂肝9グラム、精白米150グラム、白砂糖適量。

作り方：ヤムイモと砂肝を細かく挽き、鍋を火にかけ、適量の水を加え、米、ヤムイモ、砂肝を加えて粥を炊きます。炊き上がったら、白砂糖を適量加えて味付けします。