カニ卵粥の作り方

材料: 米（1.5カップ）、毛ガニ（メス）

材料: 千切り生姜、サラダ油、料理酒、塩、少量のスープエッセンスまたはMSG。

カニ卵粥の作り方

1. まずお米を洗い、鍋に入れてお湯で沸騰させます。水は十分に用意し、途中で水を加えないのがベストです。お粥屋さんでは通常、炊きやすくするために米を数時間浸しておきます。沸騰したら30分ほど煮ます。

2. 鍋に千切りにした生姜とほぐしたカニを入れます。面倒でなければ、カニの身を取り出してから入れると食べやすくなります。

3. 大さじ1杯の油を加えます。

4. 料理酒を少し加える

5. 弱火でさらに 30 分煮込み、小さじ 1 杯の塩を加えます。塩を加えるときは注意してください。お粥は塩をよく吸収するからなのかわかりませんが、お粥に小さじ 1 杯の塩を加えるだけで、かなり塩辛くなります。必要だと感じた場合は、スープストックまたはMSGを追加してください。