ゴーヤ粥

ゴーヤ粥について、あなたはどのくらい知っていますか？以下、ご紹介させていただきます。

効能：熱を清め、夏の暑さを解消し、解毒し、腫れを軽減します。

効能：熱中症、夏バテ、のどの渇き、うみ、腫れ物、熱性中毒性赤痢などに適応します。

お粥の意味の説明：ゴーヤは、別名、枯れ瓜、錦瓜、枯れブドウとも呼ばれ、ウリ科のゴーヤの果実で、全国で栽培されており、優れた食品と薬用です。

ゴーヤは食卓の珍味であり、その苦味と香りのよさから特に食欲をそそります。ゴーヤの食べ方は様々で、例えば、ゴーヤの炒め物、ゴーヤの乾煎り、ゴーヤと豚肉の千切り炒めなどです。ゴーヤは苦いのですが、他の食べ物に苦味が移ることはありません。例えば、ゴーヤと豚肉の千切り、ゴーヤと肉の煮込み、ゴーヤのつくね蒸しなどです。そのため、ゴーヤは「紳士の料理」として多くのグルメからも賞賛されています。夏は汗をかきやすく、味覚が鈍り、食欲不振になりますが、ゴーヤの苦味は味蕾を刺激し、食欲を増進し、消化を助け、食欲を増進し、食事を助ける働きがあります。明代の医学者李時珍は、彼の代表作『本草綱目』の中で、「ゴーヤは苦味、冷性、無毒で、邪熱を取り除き、疲労を和らげ、心を清めて視力を良くし、気を強めて陽を強める働きがある」と賞賛しています。そのため、ゴーヤは暑い夏に健康を維持し、熱を下げ、食欲を増進させるのに適した野菜です。測定によると、ゴーヤ500グラムあたり420mgのビタミンCが含まれており、これはキュウリやヘチマの10〜20倍です。毎日生のゴーヤ100グラムを食べると、1日に必要なビタミンCを摂取できます。さらに、タンパク質4.5g、糖分15g、カルシウム90mg、リン145mg、鉄分3mgも含まれています。

ゴーヤは病気、特に糖尿病の治療に用いられる最高級の薬で、「植物のインスリン」として知られています。伝統的な中国医学では、ゴーヤは甘くて冷たい性質があり、脾臓と胃の経絡に入り、熱を取り除いて落ち着きをなくし、解毒して下痢を止める機能があると信じられています。熱中症、神経過敏、喉の渇き、うどんこ病、赤痢などに適しています。 『雲南省南方本草綱目』には、「有毒ガスや潰瘍、あるいは全身の耐え難い腫れ物を治療できる。六経から余分な火を消し、夏の暑さを取り除き、気力を強め、渇きを癒す」とある。 「生生扁」には「邪気を取り除き、疲労を和らげ、心を清め、目を明るくする」とある。 「本草秋鎮」には「熱を取り除き、落ち着きのなさを和らげる」効果があると書かれています。薬理学的分析により、ゴーヤにはゴーヤポリペプチド（ゴーヤ100グラムあたり25mgのポリペプチドを含む）、複数のアミノ酸、ペクチンが含まれていることが示されています。インドの研究者は、ゴーヤのポリペプチドが血糖値を下げるのに顕著な効果があることを発見しました。動物実験では、インスリン様物質が重度の糖尿病の動物の血糖値を下げて正常に戻すだけでなく、注射しても経口摂取しても同じ治療効果があることが確認されています。わが国の北京大学医学部の研究者は、ゴーヤのポリペプチドが血糖値を急速に下げ、膵臓の機能を調整し、尾細胞を修復し、インスリン感受性を高め、合併症を予防・改善し、血中脂質を調整し、免疫力を高める効果があることを発見しました。そのため、栄養士や医師はゴーヤを糖尿病の治療に良い治療薬として推奨しています。糖尿病の中高年の方は、ゴーヤを粉末にして錠剤にして飲んだり、炒めたり、水で煎じたり、お粥にして食べたりすることができます。

注意：脾臓や胃が弱い人は腹痛を引き起こすので食べないでください。