山椒を美味しく漬けるには？ 山椒を漬ける方法

山椒は、Litsea cubeba とも呼ばれ、緑色の粒状の物質です。湖北省西部で生産される一般的なスパイスです。肉の材料を調理したりマリネしたりするときによく使用されます。しかし、山椒はスパイスとして使われるだけでなく、漬けて食べることもできるのですが、それを知らない人も多いのではないでしょうか。今日は山椒の漬け方を書き留めて皆さんにシェアします。そうすれば、山椒を最高に美味しく漬ける方法を皆さんに詳しく理解してもらえるでしょう。

マウンテンペッパーの漬け方

1. 山椒と刻んだ唐辛子を一緒に漬けると特によく、作るときは、刻んだ唐辛子50グラム、ゴマ油10グラム、薄口醤油10グラム、適量の食塩、ニンニク1頭、山椒300グラムを用意する必要があります。準備した山椒を丁寧に洗い、不純物を取り除き、底の古い茎をすべて取り除きます。その後、きれいな水で洗い、水分を取り除いて乾かします。

2. 準備したニンニクの皮をむき、みじん切りにします。きれいなボウルに入れ、洗った山椒を加えます。次に、塩、醤油、ごま油を加えます。次に、準備した刻んだ唐辛子を入れます。清潔な箸でよく混ぜ、ラップで包み、冷蔵庫に直接入れてマリネします。2〜3日後、山椒は漬けられます。漬けた山椒は辛くて美味しいです。

マウンテンペッパーの漬け方

1. 山椒を漬けるときには、必要に応じてさまざまな材料を組み合わせることもできます。たとえば、生活の中でよく見かける若い生姜は、山椒を漬けるのに最適な材料です。必要な材料は、新鮮な山椒500グラム、若い生姜300グラム、ニンニク200グラム、適切な赤唐辛子と食卓塩、オイスターソース、薄口醤油、唐辛子粉、チキンエッセンスなどの調味料です。

2. 準備した山椒をきれいな水で洗い、表面の水分を拭き取り、きれいな大きなボウルに入れ、ニンニクを取り除き、皮をむいてみじん切りにし、柔らかい生姜を洗ってスライスし、これらの材料を一緒に入れ、準備した薄口醤油、オイスターソース、唐辛子粉、食卓塩を加えてよく混ぜます。適量の食用油を用意して中華鍋で熱し、油の温度が89％に上がったら、熱い油を直接山椒に注ぎ、再び混ぜて冷まし、冷蔵庫でマリネします。3日後に取り出して食べることができます。