ゴレンシを乾燥させる方法は？ ゴレンシのジャムの作り方は？

ゴレンシはとても美味しいトロピカルフルーツで、栄養も豊富です。ゴレンシを食べると、体に大量の栄養素を補給することができます。ゴレンシの食べ方はいろいろあります。生で食べたり、ジュースを飲んだり、乾燥させたりできます。ゴレンシの作り方のポイントを見てみましょう。

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ゴレンシの乾燥方法

乾燥ゴレンシを作るには、虫に食われたり腐ったりしていない熟したものを選ぶ必要があります。きれいに洗った後、味を確かめやすいように薄く切ります。まず砂糖か塩を加えてしばらく漬け込み、取り出して乾燥させます。天日干しと言われますが、実は天日に当てる必要はなく、風通しの良い場所に置いて自然乾燥させるだけで大​​丈夫です。

乾燥ゴレンシの作り方

ゴレンシを切る

まず、大きくて熟したゴレンシを選び、ぬるま湯に浸してから、蛇口の下で洗います。まな板の上にゴレンシを置き、包丁を使ってゴレンシを五芒星型の薄いスライスに切ります。スライスは薄く、約 0.5 cm が最適です。厚すぎると、風味が吸収されにくくなります。薄くスライスすると見た目も良く、風味も吸収されやすくなります。

ゴレンシのピクルス

切ったゴレンシのスライスをきれいな大きなボウルに入れ、適量の塩を加えて均一にかき混ぜ、約1時間マリネします。次に、ゴレンシのスライスを取り出し、塩水を切ってください。塩を入れすぎないでください。そうしないと、乾燥したゴレンシが塩辛くなり、苦くなります。もちろん、少なすぎるとゴレンシを漬けるのが難しくなります。

乾燥ゴレンシを作る

次に、中華鍋を火にかけて砂糖を少し加え、カランボラのスライスを入れ、鍋がくっつかないようにかき混ぜながら弱火でゆっくりと煮ます。ゴレンシが透明になったら、ゴレンシのスライスを取り出して涼しい場所に置いて冷まします。砂糖を少し加えてよく混ぜます。次に、乾燥したゴレンシを屋外に置いて乾燥させますが、直射日光は避けてください。

出典: 果物と野菜の知識百科事典。この記事が良かったと思ったら、ぜひシェアしてください!