ビワ酒の作り方 ビワ酒の作り方

ビワは誰もがよく知っています。ビワは肺を潤し、咳を和らげ、熱を消し、解毒する甘い果物です。ビワを食べるのが好きな人も多いですが、ビワを使ってワインを作ることもできることをご存知でしたか？ビワ酒の作り方をご存知ですか？知らなかったら、作り方を詳しく紹介しているので、ぜひ見てください。覚えたら、自宅で美味しいビワ酒の作り方を学べます。

ビワ酒の作り方 ビワ酒の作り方

1. ビワ酒を作るには、事前に材料を準備する必要があります。新鮮でふっくらとした自然に熟したビワと白砂糖が必要です。この2つの比率は2対1にする必要があります。最後に、モロコシ酒と清潔な広口のガラス瓶も用意する必要があります。

2. 準備した新鮮なビワを選び、虫に食われたものを取り除き、残ったビワをきれいな水で洗い、表面の水分を乾かし、皮をむいて、皮の両端を切り落とします。清潔な果物ナイフを使ってビワの表面に数か所切り込みを入れます。

3. 用意した口の広いガラス瓶を高温殺菌して内部の水分を除去し、白砂糖を一層入れ、次にビワを一層入れ、さらに白砂糖を一層入れます。ガラス瓶が70%いっぱいになったら、用意したモロコシ酒を加えます。

4. モロコシ酒を注いだ後、ガラス瓶の口を密閉し、涼しい場所に3か月間保管します。3か月後、中のビワ酒は発酵しているはずです。この時点で、取り出して濾過することができます。得られた液体はビワです。しかし、ビワは酒に浸した後も一定の栄養価を持っています。捨てない方が良いです。ビワを飲むときにカップに入れます。特に見た目が良いです。酒を飲んだ後、そのまま食べることもできます。

5. 上で紹介したビワ酒の製法は、家庭で作るためのものです。大量生産する場合は、この方法は現実的ではありません。その場合、ビワの果肉をパルプにするための専門機械が必要となり、その後、麹を加えて発酵させます。最後に、蒸留、精製、充填などの複数の処理ステップを経なければ、市販のビワ酒は得られません。