酔っぱらいナツメの作り方 酔っぱらいナツメの作り方

レストランで食事をすると、酒の香りが強くて甘い味の酔っぱらいナツメを使った冷菜をよく見かけます。市場にナツメが大量に出回ると、いつでも食べられるように家で一番大きなナツメを作りたくなりますが、作り方がわかりません。実は作り方は複雑ではありません。作り方を書き留めて、後で皆さんにシェアします。

酔いナツメの作り方

製造方法1

1. 家庭で酔いナツメを作るときは、ナツメを洗って鍋に入れ、十分な水を加えて強火で沸騰させ、火を弱めて1時間煮込みます。煮立ったら、適量の氷砂糖を加え、箸で均一にかき混ぜ、鍋に蓋をします。

2. 氷砂糖を加えた後、鍋の中のスープが濃くなるまで弱火で1時間ほど加熱し、その後火を止めて自然に冷まします。冷めたら、用意しておいた花釣酒を加え、箸でかき混ぜます。煮たナツメをスープに4～5時間浸します。浸した後、ナツメを取り出すと、酔ったナツメの出来上がりです。

製造方法2

1. 酔ナツメ酒を作るときは、適量の氷砂糖または一定量の高濃度の酒を用意し、次に清潔なガラス瓶を用意し、最後に適量のナツメを用意する必要があります。

2. 酔いどれナツメヤシの原料となるナツメヤシは、自然に熟した良質のナツメヤシでなければなりません。ナツメヤシは事前にきれいな水で洗い、表面の水分を乾燥させておく必要があります。用意した高濃度のお酒を大きめの容器に入れ、その中に干しナツメを入れて激しく振ります。

3. 各ナツメの表面が白ワインで覆われていることを確認し、用意した氷砂糖を加えてよく混ぜ、用意したガラス瓶に直接入れて密封し、毎日激しく振ってください。約1か月後、中のナツメは柔らかくなり、強いワインの香りがします。1つ取り出して味見すると、特においしいと感じるでしょう。