イチジクジャムサンドイッチクッキー

イチジクジャムサンドクッキーを食べたことがあるかどうかは分かりませんが、このクッキーの味はとてもユニークです。このクッキーの作り方を詳しくご紹介します。

イチジクジャムサンドイッチクッキー

アフタヌーンティーの習慣がある方も多いと思いますが、ただお茶を飲むだけでは単調になりませんか？この手作りビスケットがあれば、アフタヌーンティーがさらに豊かになります。

材料

無塩バター 120g、卵液 100g、粉砂糖 60g、グルテン粉 120g、牛乳 60ml、アーモンドスライス 50g、イチジクジャム 100g

ステップバイステップのチュートリアル

1. 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、アーモンドスライスを150°Cで約10分間焼き、取り出して砕き、ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷いて置いておきます。

2. 無塩バターを柔らかくし、粉砂糖と混ぜます。卵液を3回に分けて加え、よく混ぜます。次に牛乳を加えてよく混ぜ、ビスケット生地を作ります。

3. 小さなスプーンを使って、紙を敷いたベーキングトレイに生地をすくい取り、アーモンド粉をふりかけてオーブンで焼きます。焼き上がったら取り出して冷却ラックに置いて冷まします。

4. 最後に、2枚のクッキーの間にイチジクジャムを小さじ1杯入れます。

ヒント

生地に卵を多く入れると、クッキーはよりふわふわになります。

イチジクはクワ科の植物です。ミルクベリーとしても知られ、西アジア原産で、中国南部で広く栽培されています。葉は花葉に似て大きくてざらざらしており、3～5枚の手のひら状に分かれ、実はゼリー状の果実です。熟すと柔らかくなり、柿のような甘い味がしますが、種はありません。乾燥した果実は食用になるほか、薬としても使われます。

甘くてマイルド、無毒。

果物には糖分、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、酵素などが含まれています。

食欲を増進し、下痢を止め、5種類の痔を治療します。穏やかな滋養下剤で、乳汁分泌促進作用があり、寄生虫の駆除、炎症や腫れの軽減などの働きがあります。果実の枝と葉には消化酵素が含まれており、消化促進剤として使用できます。

1日2回、イチジク1～2個を水で煎じて、または生のまま空腹時に食べます。必要に応じて量を2倍に増やすこともできます。さらに、葉柄の白い乳液を患部に塗ると腫れが引いて痛みが和らぎます。イチジクの葉を水で煮て、座浴として使います。